Ешь как местный!
Иногда мне трудно поверить в то, что мой сын - мексиканец. Кстати, родившийся в Мексике считается мексиканцем, даже если его родители - китайцы. Например, у Сальмы Хайек мама - испанка, а отец - ливанец.
На фото - tacos al pastor (такос по-пастушьи), один из самых популярных сейчас видов такос. «Такосы» ведут свое начало аж с доколумбовой эпохи, но пастушьи появились совсем недавно - в 70х годах. Их придумала одна такерия в Мехико. В кукурузные лепешки кладется нарезанная свинина, приготовленная на вертеле (так же поджаривают мясо для шаурмы). Предварительно ее маринуют с апельсином, уксусом и перцем. Как свинина получается такой красной? Нет, это не фильтр Инстаграма. Для этого используют натуральный краситель из семян дерева achiote (по-русски - «аннато»).
Хочется спросить: «И это он все съест??» Да, и еще добавки попросит! Это любимая еда моего сына и единственное мясное блюдо, которое он ест. В любое время дня и ночи готов сорваться на tacos al pastor! Благо такерии есть в любом районе города. Кстати, только недавно узнала, что такос считаются вечерне-ночной едой. Такерии начинают свою работу часов в 8 вечера. На днях проезжали мимо нашей в 3.30 утра - она была открыта! «Чего ты удивляешься, - говорит муж. - Такос всегда едят после пьянки!».
Такосов просто мульон видов, отличающихся наполнением и способом приготовления. Недавно даже придумали приложение «TacoGuru», которое помогает людям выбрать такерию по расположению, цене и отзывам посетителей. Но лучше всего популярность такос отражают посвященные им Интернет-мемы. Вот несколько из них: , «Я бы сказал, что ты мне нравишься. Но я предпочитаю сводить тебя поесть такос»; «Потерял веру в любовь? Закажи себе такос по-пастушьи!»; «Нет, от любви я не страдаю. Я страдаю, когда вертел падает на пол!»; «Ты - кусочек ананаса в моем taco al pastor!»; «Нет ничего прекраснее любви. Вот только такос и все!»
А знаете, с чем делали такос до прихода испанских колонизаторов? Ведь свиней и коров у местных народов не было. Такос готовили с индейкой и... с мясом собаки Xoloitzcuintli (или просто «шоло») - древнейшей породой в мире. Но она заслуживает отдельного поста.
