Обожаю ганаш из белого шоколада! Люблю использовать его и для тортов, и для пирожных, и для начинки в капкейки, и для печенья, и для конфет. Сладкий, нежный, воздушный, очень послушный ( Read more... )

В этом году я решилась на украшение любимых имбирных печенек глазурью на белках. Честно говоря, нас с Ильей Николаевичем смущает использование сырого белка, поэтому на эту глазурь мы решились только тогда, когда папа привез домашних деревенских яиц. Если вас это тоже смущает, то у нас есть рецепт сахарной глазури без яиц. Данная глазурь на белках ( Read more... )

Еще один прекрасный крем для капкейков. Очень простой и быстрый в приготовлении, нужно только смешать все ингредиенты в миске и все. Но из-за творожного сыра крем может иметь чуть солоноватый привкус, что не всем нравится. Зато крем имеет прекрасную текстуру и чудесно себя ведет, так что его легко можно использовать и для тортов. В него можно ( Read more... )

Крем "Муслин" - это очень вкусный крем, подходит как для множества десертов. Он очень нежный и приятный, с шелковистой структурой. Из-за сливочного масла прекрасно держит форму, но лучше не заставлять его страдать при комнатной температуре долго.
Смотреть рецепт на сайте.


( Read more... )

Пропорции для этого крема подбирала сама, идею сочетания сливок и сыра сливочного мне подсказали в комментариях к масляному крему
Данный крем из Маскарпоне я взяла, чтобы добавить свежести шоколадным капкейкам и разбавить их сладость.

( Read more... )