В передаче Малышевой "Жить здорово" (хорошая передача такая) упоминалось, что пожилым людям следует жевать медленней и тщательней, потому что клапан, закрывающий трахею при глотании (и берегущий наши лёгкие), с возрастом "срабатывает" хуже...