Печенка
Не секрет, мужики, что подавляющее большинство нас не умеет готовить печень! Я сам несколько раз испортил ее, не помогали рецепты из книг и интернетов... Пока просто и нагло не подсмотрел как готовит моя мама. Мама! Великий человек! Снизошла до отпрыска и рассказала великую тайну приготовления печенки!
Делюсь с Вами этим потрсающим, 100% реально проверенным способом.
Итак, выгоняем жену (подругу), лезем под кат и удивляем вторую половину вкуснятиной!
Покупаем замороженные свинные субродукты и выкладываем немного разморозить, только не много...
ОБЯЗАТЕЛЬНО моем печень, так как неизвестно где валялась и кто ее трогал. БЕЗ МЫЛА!
Если вы смогли уловить момент, когда она немного (чуть-чуть) подтаяла можно резать соломкой, если упустили немного режем кусочками, если нахрен разморозили, режем кусками как придется... (всяческие лишние артефакты срезаем, чтоб не шуршали на зубах)
Перед тем как как начать резать ставим на огонь жаровню (можно и сотейник). Она должна адски раскалиться!
Печень готова, можете не сильно мельчить, она на 1 четверь уготовится.
Помойте нож и досточку, еще понадобятся. Да и вторая половина будет меньше пищать...
Проверить как нагрелась жаровня можно языком, но лучше просто поднести руку к поверхности, если жара много - готово. Мой друг плюет на поверхность, если шипит - готово. Способов много, выбирайте любой. Вываливаем нарезанные кусочки в нее. Это первый секрет приготовления. Жаровня должна быть без масла и воды, кусочки сразу немного пригорают и на них образуется корочка, которая не дает соку сразу выйти наружу!!!! Если печень греть вместе с посудой получите подошву кроссовка с корочкой, челюсти потренируете, а удовольствия ноль.
Несколько раз мешаем, чтоб корочка появилась на всех кусочках
Режем лук. Если любите его в еде режете крупно, если нет, то мелко, в любом случае он ужариться до молекул и его не будет видно, только вкус.
Я не солю еду, но жена прорвалась и насыпала соли, ибо без нее не ест ничего, я бы залил немного соевого соуса.
Вот такая красота начинает отдавать сок!
Беремся за гарнир. В принципе подойдут и макароны, и рис... я выбрал Гречку, давно не ел)) Гречку сыпим в пропорции 1порция гречи=2 порции воды.
Моем ее, выкидываем черное говно
солим и на огонь. Крышку сверху.
Когда начнет закипать добавляем 2 столовые ложки растительного масла, чтобы каша не слипалась детсадовскими комочками.
Продолжаем томить печень, вышедший из нее сок должен полностью выпариться.
В дальнейшем понадобятся специи, майонез и мука. Специи можно брать любые для мяса, в этот раз я выбрал соль с чесноком, розмарин, острою приправу к мясу и острый соус табаско!
наливаем майонез, немного, и все специи по вкусу и консистенции
перемешиваем и продолжаем выпаривать.
Пока есть время, делаем немного гренок, просто как лакомство. Режем несколько кусочком, чистим чеснок и трем его мелко мелко.
Слюней много, так что перекусываем
Многие меня спрашивают (хи-хи) как определить готовность гречки. Легко! Делаем ямку и если там не будет воды - значит готово. У меня еще надо минут 5
добавляем 4 столовые ложки масла в печень
Вкуснотища на подходе!
Чтобы связать оставшийся жир и добавить вязкости подливе сыпем муку, ложки 3-4
доливаем воды. Если вы планируете хранить этот продукт больше 1 дня лейте воды так чтобы она немного скрыла печень, подлива не даст ей засохнуть. Если будете есть все сразу, то до половины продукта.
Когда подлива закипит, засекайте 5 минут и можно подавать на стол!!!
Милые женщины - МЫ ГОТОВИМ ЛУЧШЕ ВАС! И НЕ ТУЖТЕСЬ НАС ПРЕВЗОЙТИ! Нам просто лень делать это часто!!!!
А на след неделе будет или плов, или мои фирменные блинчики!
Делюсь с Вами этим потрсающим, 100% реально проверенным способом.
Итак, выгоняем жену (подругу), лезем под кат и удивляем вторую половину вкуснятиной!
Покупаем замороженные свинные субродукты и выкладываем немного разморозить, только не много...
ОБЯЗАТЕЛЬНО моем печень, так как неизвестно где валялась и кто ее трогал. БЕЗ МЫЛА!
Если вы смогли уловить момент, когда она немного (чуть-чуть) подтаяла можно резать соломкой, если упустили немного режем кусочками, если нахрен разморозили, режем кусками как придется... (всяческие лишние артефакты срезаем, чтоб не шуршали на зубах)
Перед тем как как начать резать ставим на огонь жаровню (можно и сотейник). Она должна адски раскалиться!
Печень готова, можете не сильно мельчить, она на 1 четверь уготовится.
Помойте нож и досточку, еще понадобятся. Да и вторая половина будет меньше пищать...
Проверить как нагрелась жаровня можно языком, но лучше просто поднести руку к поверхности, если жара много - готово. Мой друг плюет на поверхность, если шипит - готово. Способов много, выбирайте любой. Вываливаем нарезанные кусочки в нее. Это первый секрет приготовления. Жаровня должна быть без масла и воды, кусочки сразу немного пригорают и на них образуется корочка, которая не дает соку сразу выйти наружу!!!! Если печень греть вместе с посудой получите подошву кроссовка с корочкой, челюсти потренируете, а удовольствия ноль.
Несколько раз мешаем, чтоб корочка появилась на всех кусочках
Режем лук. Если любите его в еде режете крупно, если нет, то мелко, в любом случае он ужариться до молекул и его не будет видно, только вкус.
Я не солю еду, но жена прорвалась и насыпала соли, ибо без нее не ест ничего, я бы залил немного соевого соуса.
Вот такая красота начинает отдавать сок!
Беремся за гарнир. В принципе подойдут и макароны, и рис... я выбрал Гречку, давно не ел)) Гречку сыпим в пропорции 1порция гречи=2 порции воды.
Моем ее, выкидываем черное говно
солим и на огонь. Крышку сверху.
Когда начнет закипать добавляем 2 столовые ложки растительного масла, чтобы каша не слипалась детсадовскими комочками.
Продолжаем томить печень, вышедший из нее сок должен полностью выпариться.
В дальнейшем понадобятся специи, майонез и мука. Специи можно брать любые для мяса, в этот раз я выбрал соль с чесноком, розмарин, острою приправу к мясу и острый соус табаско!
наливаем майонез, немного, и все специи по вкусу и консистенции
перемешиваем и продолжаем выпаривать.
Пока есть время, делаем немного гренок, просто как лакомство. Режем несколько кусочком, чистим чеснок и трем его мелко мелко.
Слюней много, так что перекусываем
Многие меня спрашивают (хи-хи) как определить готовность гречки. Легко! Делаем ямку и если там не будет воды - значит готово. У меня еще надо минут 5
добавляем 4 столовые ложки масла в печень
Вкуснотища на подходе!
Чтобы связать оставшийся жир и добавить вязкости подливе сыпем муку, ложки 3-4
доливаем воды. Если вы планируете хранить этот продукт больше 1 дня лейте воды так чтобы она немного скрыла печень, подлива не даст ей засохнуть. Если будете есть все сразу, то до половины продукта.
Когда подлива закипит, засекайте 5 минут и можно подавать на стол!!!
Милые женщины - МЫ ГОТОВИМ ЛУЧШЕ ВАС! И НЕ ТУЖТЕСЬ НАС ПРЕВЗОЙТИ! Нам просто лень делать это часто!!!!
А на след неделе будет или плов, или мои фирменные блинчики!