… рада всем сказать «зДрасти» !!!

я сегодня с хлебом

вернее, так сказать - с хлебом

поскольку с тестом у меня всегда большой напряг

нет у меня чувства ритма муки и дрожжей

но часто выручает творог…и солод

а еще разные семечки

в этом рецепте - белый и коричневый лен

и два вида кунжута

вот решила принять участие в ФМ у Оксаны
( Read more... )

Оригинал взят у home_bread в Конкурс «Стань дегустатором»!

( Read more... )

Оригинал взят у home_bread в Топ-13 интересных фактов о хлебе
1. Пекари из Wheat Montana Farms and Bakery были занесены в Книгу рекордов Гиннеса как изготовители самой быстрой булочки в мире. Они пожали пшеницу в поле, смололи её в муку, замесили тесто, сформировали буханку и испекли за 8 минут 13 секунд.

( Read more... )

Оригинал взят у registrr в Французский традиционный багет. Часть III.
Сегодня пеку вариант традиционного французского багета от Фредерика Лалоса (Frederic Lalos) на закваске.
Безусловно, правильно приготовленный багет на закваске - это король багетов, если не сказать больше - король хлебных королей!


( Read more... )

Оригинал взят у registrr в Французский традиционный багет. Часть II.
Сегодня у меня багеты с двойным выбраживанием. И снова от Фредерика Лалоса ( Read more... )

Оригинал взят у registrr в Французский традиционный багет. Часть I.
Традиционный французский багет - это не какой-то один хлеб, это семейство, или даже - целый мир хлеба ( Read more... )

арбузные цукаты - это поди ж ты, что-то мега невероятное:)
захотелось, блин!!!

Оригинал взят у lada_lu в Сладкий кукурузный хлеб с пряными арбузными цукатами.
Хочу вам срочно рассказать про один просто не реально вкусный хлеб. Мы вот будете сейчас рецепт читать и на картинки смотреть, а я буду бессовестно нарушать режим питание, я ему и остыть то ( Read more... )

Оригинал взят у home_bread в Эпоха булочных в СССР
Все мы прекрасно знаем, как выглядят хлебные полки в магазинах и супермаркетах сейчас, однако хотелось бы вспомнить, как это было в далекие времена СССР. Предлагаю вам подборку фотографий с символическим названием «Хлеб из прошлого века».


( Read more... )

Оригинал взят у tvoirecepty в Крестьянский суп

( Read more... )

Оригинал взят у home_bread в Вопрос пекарю. Количество воды в хлебе с зерном ржи

sago_cuisine задала очень интересный вопрос: У меня вопрос, которым давно мучаюсь! Если я замачиваю резаное зерно ржи для хлеба, то должна ли я вычитать какую-то долю воды из рецептуры? Ведь зерно вбирает воду в себя, становится влажным. Как вести пересчёт ( Read more... )