Куличи 2019

[moyugolok]

Comments

[irina_sc]

Мне тоже нужна форма для маффинов. А я пробую новый совсем рецепт кулича, вот волнуюсь, получится ай нет )

[moyugolok]

форма для маффинов - жто самое простое во всей этой истории)
А я так и не решилась на этот разрекламированный краффин(

[irina_sc]

Нет, краффин это не про кулич, я к такому не приучена. Делала по рецепту, который называется Александрийское тесто. На вид все получилось, а что на вкус узнаем в воскресенье )

[irina_sc]

Вру, венское оно называлось в рецепте, но александрийское по тому же принципу, делается. В ночь ставится опара из масла, яиц, сахара и дрожжей, а утром все остальное добавляется.

[moyugolok]

Я много читала о нем, но не делала.
Это принцип хлебной опары, или швейцарской биги. Намного вкуснее получается тесто с холодным выбраживанием.

[irina_sc]

Тоже подумала, что похоже на опару для хлеба, а про швейцарский(ое) биги надо почитать, ну и про холодное выбраживание заодно )))