Пирожки с луком и яйцом
7 августа я выкопала лук.
Наверное, должен был бы еще расти, но часть пера уже полегла, а вероятность начала сезона дождей была высока.
Поэтому, выбрала теплый день, выкопала лук и посушила его целый день на грядке.
А затем убрала его под крышу, на солнечную проветриваемую террасу.
Ну кто же знал, что еще целую неделю жара продержится.
Наконец-то у меня вырос хороший лук!
Читать дальше здесь
Сажала две полные грядки, еще лук был посажен в промежутках между морковью (это 3 грядки) и 1 полная грядка шаллота.
Два дня ходила и мучилась от жадности - перо, такое еще зеленое, и пропадает!
Не устояла, и решила приготовить пирожки с начинкой из зеленого лука.
А у меня давно на примете был записан
рецепт "Пирог с луком и яйцом из мультиварки" от Галины.
От рецепта, правда, остались лишь ингредиенты, да и те пришлось слегка подкорректировать под свою муку, но все равно выражаю благодарность автору за идею.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
1 ч. л. сухих дрожжей
250 мл тёплого молока
3 ст. л. растительного масла (51 гр)
мука 3 стакана (450 - 480 гр)
соль 0,5 ч. л. (5 гр)
сахар 1 ч. л. (8 гр)
Для начинки:
7 яиц
2 пучка лука (было не ясно, сколько вешать в граммах), поэтому я взяла перо от 7 луковиц
Сразу скажу, что у меня осталась половина начинки неизрасходованной, но я ее быстро пристроила в салат со свежим огурцом и редиской, и взяла его с собой на работу.
Тесто для пирожков готовила в хлебопечке.
Режим "Тесто" 1,5 часа.
В процессе замеса пришлось добавить 3 стол. л. муки, т.к. тесто получилось влажное и никак не отлипало от стенок.
Оно и после брожения продолжало оставаться слегка липким и влажным. Поэтому сильно подпылила стол мукой.
Скатала в шар и накрыла пленкой.
Отдых 10 минут.
16 пирожков на 2 противня.
Начинка 2 стол. л. примять и защипнуть.
Формовка и расстойка 20 минут.
Перед выпечкой смазала взбитым яйцом, разведенным слегка водой.
Выпечка 225 град 15 минут.
Пирожки расчудесные.
Мы их ели с куриным бульоном.
Лук, правда, был немного жестковат, но это уже мелочи.
На следующий день пирожки с бульоном поехали со мной на работу.
Обедали вчетвером.
Мужики меня так хвалили, так хвалили, а меня распирала гордость от сознания того, какая я экономная хозяйка.
Веселый смайлик.