Вакуумный упаковщик
Купила вот такой вакуумный упаковщик на Озоне (производство Германия). Стоит 4890.00 руб. Привезли курьером на следующий день.
Все испытания доверила мужу.
В комплекте было 10 маленьких пакетов (А5) и 10 больших (примерно А4).
Пакеты толстые и рифленые.
Читать дальше здесь
Для испытаний была выбрана курица. Курицу помещаем в пакет.
Конец пакета располагаем в зоне вакуума.
Закрываем крышку с усилием до щелчка. Включаем кнопку "вакуум".
Весь воздух из пакета высасывается буквально за несколько секунд,
Курица надежно упакована.
Еще есть возможность запаивать пакет без вакуумирования (например для жидкостей).
Попытка использовать обычный пакет прошла неудачно (не склеился), поэтому нужно покупать специальные пакеты сразу с вакууматором.
Попытка упаковать целую форель прошла неудачно - размер форели оказался больше размера пакета, хвост торчит. А резать не хотелось. Поэтому, теперь кажется целесообразным покупать пленку в рулоне.
Машинка супер!
Теперь, зачем она нужна.
1. Су вид.
2. Не су вид.
Я покупаю продукты на неделю. Чтобы не замораживать мясо-рыбу, можно на 4 - 5 дней упаковать в вакуум - так лучше сохраняется.
Я делаю заготовки на зиму грибов, ягод-фруктов, овощей и их замораживаю. Вакуумная упаковка обеспечивает лучшую сохранность, так как предохраняет продукты от морозного ожога при глубокой заморозке.
Приготовленные блюда лучше сохраняются в вакуумной упаковке.
Но все же су вид рулит.
UPD.
Из комментариев к посту важное замечание.
С вакууматором есть одна неприятная штука
дело в том, что в сырых мясе и рыбе, упакованных в вакуум, начинают развиваться т.н. анаэробные бактерии, которые в обычных условиях погибают на воздухе.
К таковым бактериям относится, например, бактерии ботулизма, которые вырабатывают ботулотоксины, убивающие человека при попадании в организм. Теоретически, эти токсины погибают при термической обработке, однако для этого нужно варить/жарить мясо где-то полчаса минимум
Поэтому вакууматоры не рекомендуются для сырого мяса, только для овощей или приготовленного продукта.
UPD2.
С сайта ВОЗ http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs270/ru/
Несмотря на то, что споры Clostridium botulinum устойчивы к высоким температурам, токсин, вырабатываемый бактериями, которые развиваются из спор в анаэробных условиях, разрушается при кипячении (например, при температуре внутри >85C в течение пяти или более минут). Поэтому, чаще всего причиной ботулизма являются готовые к употреблению продукты в упаковках с низким содержанием кислорода..