Божественно вкусно!
Нашла этот рецепт в интернете. Вместо шафрана добавила куркумы.
Вышло ооочень вкусно и сладко! Когда жутко хочется шоколада - отлично его заменяет во всех смыслах!
Питательно, сладко, сытно.
Вот только изюма можно добавить больше, чем в рецепте - в данном случае, халаву изюмом не испортишь)
Итак, рецепт ХАЛАВЫ.
Кто не знает, это индийская сладость.
В идеале, вместо сливочного масла надо брать масло Гхи.
ХАЛАВА
(Пудинг из манной крупы)
Время приготовления: 25 мин
2 3/4 чашки (650 мл) молока (или молока, наполовину разбавленного водой)
1 1/2 чашки (300 г) сахара
10 жилок шафрана (по желанию) - я добавила вместо этого куркуму
1/2 ч.л. натертого мускатного ореха
1/4 чашки (35 г) изюма (можно и 1/3 чашки, будет еще вкуснее)
1/4 чашки (35 г) лесных или грецких орехов (по желанию)
1 чашка (200 г) сливочного масла
1 1/2 чашки (225 г) манной крупы
Слегка обжарьте четвертинки орехов на капле кукурузного масла, растолките в ступке или измельчите в порошок и отложите в сторону. Доведите молоко до кипения, положите в него сахар, шафран (или куркуму) и мускатный орех и кипятите 1 мин. Добавьте изюм, уменьшите огонь и оставьте кипеть.
Пока закипает молоко, растопите масло в отдельной кастрюле на среднем огне. Добавьте манную крупу и поджаривайте, помешивая деревянной ложкой, минут 10-15, пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от крупы. Уменьшите огонь. Медленно влейте приготовленный сироп в крупу, не переставая размешивать ее. Будьте осторожны! Смесь начнет разбрызгиваться, когда сироп соприкоснется с крупой. Быстро мешайте 1 мин, чтобы разбить комки. Добавьте толченые орехи. Закройте и держите на огне 2-3 мин, пока вся жидкость не впитается. Разрыхлите халаву, несколько раз быстро перемешав. Подавайте теплой или комнатной температуры.
Рецепт из книги: "Ведическое кулинарное искусство"
Автор книги: Адираджа дас
вообще есть хороший сайт ведических рецептов.
Вышло ооочень вкусно и сладко! Когда жутко хочется шоколада - отлично его заменяет во всех смыслах!
Питательно, сладко, сытно.
Вот только изюма можно добавить больше, чем в рецепте - в данном случае, халаву изюмом не испортишь)
Итак, рецепт ХАЛАВЫ.
Кто не знает, это индийская сладость.
В идеале, вместо сливочного масла надо брать масло Гхи.
ХАЛАВА
(Пудинг из манной крупы)
Время приготовления: 25 мин
2 3/4 чашки (650 мл) молока (или молока, наполовину разбавленного водой)
1 1/2 чашки (300 г) сахара
10 жилок шафрана (по желанию) - я добавила вместо этого куркуму
1/2 ч.л. натертого мускатного ореха
1/4 чашки (35 г) изюма (можно и 1/3 чашки, будет еще вкуснее)
1/4 чашки (35 г) лесных или грецких орехов (по желанию)
1 чашка (200 г) сливочного масла
1 1/2 чашки (225 г) манной крупы
Слегка обжарьте четвертинки орехов на капле кукурузного масла, растолките в ступке или измельчите в порошок и отложите в сторону. Доведите молоко до кипения, положите в него сахар, шафран (или куркуму) и мускатный орех и кипятите 1 мин. Добавьте изюм, уменьшите огонь и оставьте кипеть.
Пока закипает молоко, растопите масло в отдельной кастрюле на среднем огне. Добавьте манную крупу и поджаривайте, помешивая деревянной ложкой, минут 10-15, пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от крупы. Уменьшите огонь. Медленно влейте приготовленный сироп в крупу, не переставая размешивать ее. Будьте осторожны! Смесь начнет разбрызгиваться, когда сироп соприкоснется с крупой. Быстро мешайте 1 мин, чтобы разбить комки. Добавьте толченые орехи. Закройте и держите на огне 2-3 мин, пока вся жидкость не впитается. Разрыхлите халаву, несколько раз быстро перемешав. Подавайте теплой или комнатной температуры.
Рецепт из книги: "Ведическое кулинарное искусство"
Автор книги: Адираджа дас
вообще есть хороший сайт ведических рецептов.