Это жаркое я попробовала на бар-мицве у друзей и впервые сделала сама на прошлый Рош-а-Шана. С тех пор оно каждый раз шло на ура. Так вот
( Read more... )
Не, я и не думала, что надо столько лука. :) 1. В том-то и дело, что по-моему любой кусок подойдет, именно благодаря луку и долгому тушению любое мясо в итоге тает во рту. Учти, я имела ввиду кошерованное, так что соль я не добавляю. Какое-нибудь "плечо" подойдет, думаю, ну или то что продают в сеточке. Хотя конечно, может здесь другое мясо. 2. У меня такая, фирмы Calphalon, 4,7литра. Ну, она даже не особо тяжелая, но для этого дела подходит.
( ... )
Классная кастрюля! А я никогда не знала, сколько _надо_ лука. Я интуитивно резала где-то 3 большие луковицы (как 6 средних). Мне казалось, что лук и долгое тушение = вкусно. :)
Але! здесь надо 6 *больших*. :) Это если на 2 кг. Но ты была в правильном направлении, я всегда кладу одну, максимум две (зато могу еще морковку). И вино зачем-то (нафиг его). Короче, да, по-моему это классический еврейский рецепт. И гораздо вкуснее каких-то там навороченных "ростбифов" из дорогого мяса.
Вот только:
1) где взять хорошую говядину?
2) А хорошую тяжёлую кастрюлю? :)
Кинул бы кто ссылкой на пример такой кастрюли...
С наступающим! Шана това!
Reply
1. В том-то и дело, что по-моему любой кусок подойдет, именно благодаря луку и долгому тушению любое мясо в итоге тает во рту. Учти, я имела ввиду кошерованное, так что соль я не добавляю. Какое-нибудь "плечо" подойдет, думаю, ну или то что продают в сеточке. Хотя конечно, может здесь другое мясо.
2. У меня такая, фирмы Calphalon, 4,7литра. Ну, она даже не особо тяжелая, но для этого дела подходит.
( ... )
Reply
А я никогда не знала, сколько _надо_ лука.
Я интуитивно резала где-то 3 большие луковицы (как 6 средних).
Мне казалось, что лук и долгое тушение = вкусно. :)
Reply
Reply
Reply
Leave a comment