Полезная штука
Я раньше про неё ничего не знала, да и откуда? А потом в кондитерской подсмотрела - волшебная вещь!
Что ею можно делать?
перемешивать тесто, зачёрпывая его со дна и с боков чашикак бы складывая (я домешиваю обычно в муку бисквитном тесте, т.к. на дне и на стенках остаётся тесто почти без муки)
вытаскивать из чаши/миски практически 99,9% массы (ложкой так неполучается, после ложки этим скребком собирается ещё с полстакана массы!)
разравнивать тесто/крем
При желании ею же можно наносить и разравнивать крем на коржи и на бока, я имею ввиду внутренний крема, а не для украшения.