Дегустационные выходные
По призыву очаровательной френдессы d_wines решил принять участие в винном флешмобе «выходного дня» и продегустировать какого-нибудь вина, с последующей публикацией дегустационных заметок. Честно говоря, я и не предполагал, насколько винными получатся выходные, однако обо всём по порядку...
Долгие выходные начались в пятницу. Неожиданно, проездом откуда-то из Болгарии, появился старый альпинистский приятель, ныне проживающий в Израиле и случающийся в Москве не более пары раз в году. Сборище по поводу его приезда было назначено на вечер последнего рабочего дня. Захватив гитару и подаренную мне на какой-то выставке бутылку португальского красного вина, отправился в гости. Вино, которое взял с собой:
“Vidigal Dão” 2008 Dão DOC Portugal
Производитель - Vidigal Wines (www.vidigalwines.com)
Сортовой состав - Jaen-40%; Touriga National-30%; Alfrocheiro-30%. Алкоголь 13% об.
Цвет - не слишком тёмное, вишнёвого цвета с лиловыми бликами - цвет соответствует возрасту.
Аромат - умеренной силы, чернослив, чёрная вишня, специи. Не слишком сложно. Продолжительная аэрация дополнительных тонов не открывает.
Вкус - гармоничный к аромату. Тело довольно лёгкое, вино хорошо сбалансировано - кислотность умеренная, танины не выпячены и уже довольно зрелые, бархатистые.
Послевкусие свежее и мягкое, не слишком продолжительное.
В качестве гастрономического сопровождения прекрасно выглядело филе индейки, приготовленное в собственном соку на гранитной плите - раклетнице.
В целом вино довольно характерное для этого региона - умеренный климат этой области Португалии делает вина скорее похожими (только по характеру) на более северные, спокойные вина Бордо и даже Луары. Но конечно, сортовой состав и соответственно вкус не оставляют сомнений в стране происхождения. Не такое насыщенное как Douro, не такое яркое как Alentejo или вина региона Лиссабона, это вино скорее для интеллигентских посиделок с воспоминаниями и рассуждениями, нежели для шумных вечеринок.
Впрочем, хозяева вечеринки тоже (не без моего участия) приобщенные к хорошему вину, выставили на стол весьма оригинальное, привезенное ими из дальних странствий апулийское вино:
“Masseria Torre Rossa Shiraz” 2007 Tarantino IGT, Italia
Производитель - бутилировано Terre di Sava. На сайте этой Савы бренда Masseria Torre Rossa не обнаруживается. Англоязычные сайты называют производителем саму эту Массерию, но её самостоятельного сайта я также обнаружить не смог. В общем … буду признателен за помощь в установлении авторства.
Сортовой состав - будем считать, что Сира не менее 85%. Алкоголь - 13%об.
Цвет - тёмно-гранатовый, блестящий.
Аромат - довольно сильный и прямолинейный - ягодный (вишня, смородина, смородиновый лист). При долгом декантировании вино своего аромата вообще не изменяет.
Вкус - гармоничный к аромату. Такой же простой и ягодный. Вино, при недостатке дегустационного опыта можно принять за полусладкое, настолько в нём выпирают ягодные тона, активно не хватает кислотности и танинов (впрочем в послевкусии они «догоняют»). В целом слово Шираз на этикетке и бордосская бутылка совершенно оправданы - никакая это не Сира, а именно Шираз, при чём довольно слабенький.
Послевкусие короткое. Убегающие ягодные тона оставляют за собой колкую терпкость не вполне еще зрелых танинов.
По поводу гастрономического сопровождения, я в некотором замешательстве - с жареными лесными орехами, что ли, оно должно хорошо смотреться?
На слепой дегустации я бы принял его вообще за новосветский Каберне-Совиньон. Характерных сортовых тонов черного перца это вино не обнаруживает ни в аромате, ни во вкусе. Впрочем, не так давно мне доводилось пить сицилийскую сиру, которую тоже сложно идентифицировать, как вино из этого сорта - но то вино - “Sole dei Padri”, это совершенно иная история!
В субботу поехали отмечать юбилей еще одного старого нашего альпинистского приятеля. Решил с собой ничего спиртного не брать, ограничиться гитарой и флейтами. Приехав в загородный дом наших приятелей, фактически с порога я заприметил «стойло» с заботливо уложенными бутылочками. Бросив на них беглый взгляд, я (не без самодовольства, конечно) отметил, что и для этого почтенного семейства мои дружеские дегустации не прошли даром. В стойке с винами возлежали в основном бутылки с винами, представленными мной на португальской дегустации.
Для употребления на торжественном вечере из стойки было извлечено замечательное вино “Pomares”, которое хоть и относится к бюджетной линейке производителя, но тем не менее, может украсить собой любой дружеский вечер … а уж вечер на свежем воздухе, на идеально стриженной лужайке …
“Pomares Vinho Tinto” 2008 Douro DOC Portugal (белый вариант этого вина тоже был на столе, но я его не пил и описывать не буду).
Производитель - (вслушайтесь в эту музыку!) Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo (www.quintanova.com)
Сортовой состав - Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Nacional пропорции не раскрываются, средний возраст лоз 25 лет. Алкоголь 13,5% об.
Цвет - рубиновый, блестящий.
Аромат - довольно сильный аромат вишни, смородины и смородинового джема, сливы. После некоторого времени проведенного в бокале, раскрывает тонкие тона кожи и прелых листьев.
Вкус - сильный, гармоничный к аромату. Довольно плотное тело. Уже вполне зрелые, но при этом мощные танины. Высокая, но не выпирающая кислотность. Во вкусе более раскрываются третичные тона - кожи. Добавляются тона ванили и кофе.
Послевкусие долгое, с освежающей кислинкой, уходящей в мягкие фруктовые тона.
В качестве гастрономического сопровождения удивительно подошло узбекское (по словам замечательной хозяйки) блюдо - мясо, крупными кусками тушеное с овощами в собственном соку в огромном казане.
Я давно и хорошо знаю это вино, тем не менее, всегда радуюсь встрече с ним, как со старым добрым другом.
В воскресенье рано утром покинули гостеприимную дачу наших приятелей, и заехав домой за кошкой и детьми, отправились на собственную дачу. Собственно, взятое с собой в этот день вино я и предполагал описывать в ходе винного флешмоба … но так уж склалось, что оно будет завершать череду описаний.
“Gala 1” 2007 Mendoza Argentina
Производитель - Luigi Bosca (www.luigibosca.com.ar)
Сортовой состав - Malbec 85% Petit Verdot 10% Tannat 5%. Алкоголь 14,5% (по данным сайта).
Цвет - тёмновишнёвый, скорее даже цвет черноплодной рябины, но блестящий и яркий. В налитом в бокал вине видно небольшое количество тёмного осадка - вино не фильтрованное.
Аромат - первый нос очень свежий ягодно-фруктовый аромат (смородина, черноплодная рябина, дикая слива - тёрн). Второй нос добавляет тона зелёных полевых трав и специй - зелёный перец, лакрица. Аромат соответствует скорее очень молодому вину, но насыщенность и элегантность соответствуют скорее вполне зрелому, охотно раскрывающемуся вину. После весьма продолжительного времени в бокале, вино вдруг раскрывает густой и чистый тон черного шоколада.
Вкус - гармоничный к аромату, мощный. Тело плотное. Отменный баланс - вино пьётся с удовольствием. Вкус дополнительно раскрывает тона солодки, лакрицы, сдобы и хорошо прожаренных пшеничных тостов. Танины уже вполне зрелые, но не оставляют сомнений в потенциале этого вина красиво стареть еще в течение долгих лет.
Послевкусие долгое - свежее и мягкое.
Отличным гастрономическим сопровождением стала свиная корейка в специях, приготовленная на гриле двумя вихрастыми лентяями. В качестве гарнира пойдёт простая варёная картошка. Впрочем, пресловутые (на весь винный рунет) кабачковые чипсы в тонком кляре, тоже не испортят впечатления (если только вы не проглотите язык).
Вино для удовольствия и для любования - вином, окружающей природой, спокойствием погожего летнего вечера. Это в общем-то неожиданная удача, выпить такое вино не в компании, а практически смаковать в одиночку, сидя на открытой веранде в кресле качалке.
Поскольку описание вина едва ли может передать атмосферу тихого подмосковного вечера, позволю себе добавить несколько иллюстраций:
Несколько экспериментов с длиннофокусным объективом - когда ж еще (а главное где?) оттачивать навыки фотографа...
Самым довольным существом на даче несомненно является кошка Пуся. Натосковавшаяся в московской квартире всю долгую зиму, лето она будет посвящать охоте на кузнечиков, лягушек и прочую мелкую живность. Не для пропитания, конечно, только для спортивного интереса.
Как говорится, в детстве не наигрался ... дом пионеров с авиамодельным кружком видимо был в другом райцентре...
Адепты новомодных увлечений. Квадрициклисты "в пыльных шлемах" остановились поглядеть на полёты радиоуправляемого самолётика...
но вскоре квадрициклисты умчали вдаль, оставив только клубы пыли ... Велосипед, на мой взгляд, куда больше соответствует настроению тихого летнего вечера...
Последние лучи солнца золотили поле и кроны деревьев. А воздух был наполнен летящим пухом, скорее даже не тополей (вдали от города их и нет почти)... а деревьев и трав...
Вот такими получились мои выходные. Надеюсь вы тоже провели их с пользой и не без удовольствия.
Долгие выходные начались в пятницу. Неожиданно, проездом откуда-то из Болгарии, появился старый альпинистский приятель, ныне проживающий в Израиле и случающийся в Москве не более пары раз в году. Сборище по поводу его приезда было назначено на вечер последнего рабочего дня. Захватив гитару и подаренную мне на какой-то выставке бутылку португальского красного вина, отправился в гости. Вино, которое взял с собой:
“Vidigal Dão” 2008 Dão DOC Portugal
Производитель - Vidigal Wines (www.vidigalwines.com)
Сортовой состав - Jaen-40%; Touriga National-30%; Alfrocheiro-30%. Алкоголь 13% об.
Цвет - не слишком тёмное, вишнёвого цвета с лиловыми бликами - цвет соответствует возрасту.
Аромат - умеренной силы, чернослив, чёрная вишня, специи. Не слишком сложно. Продолжительная аэрация дополнительных тонов не открывает.
Вкус - гармоничный к аромату. Тело довольно лёгкое, вино хорошо сбалансировано - кислотность умеренная, танины не выпячены и уже довольно зрелые, бархатистые.
Послевкусие свежее и мягкое, не слишком продолжительное.
В качестве гастрономического сопровождения прекрасно выглядело филе индейки, приготовленное в собственном соку на гранитной плите - раклетнице.
В целом вино довольно характерное для этого региона - умеренный климат этой области Португалии делает вина скорее похожими (только по характеру) на более северные, спокойные вина Бордо и даже Луары. Но конечно, сортовой состав и соответственно вкус не оставляют сомнений в стране происхождения. Не такое насыщенное как Douro, не такое яркое как Alentejo или вина региона Лиссабона, это вино скорее для интеллигентских посиделок с воспоминаниями и рассуждениями, нежели для шумных вечеринок.
Впрочем, хозяева вечеринки тоже (не без моего участия) приобщенные к хорошему вину, выставили на стол весьма оригинальное, привезенное ими из дальних странствий апулийское вино:
“Masseria Torre Rossa Shiraz” 2007 Tarantino IGT, Italia
Производитель - бутилировано Terre di Sava. На сайте этой Савы бренда Masseria Torre Rossa не обнаруживается. Англоязычные сайты называют производителем саму эту Массерию, но её самостоятельного сайта я также обнаружить не смог. В общем … буду признателен за помощь в установлении авторства.
Сортовой состав - будем считать, что Сира не менее 85%. Алкоголь - 13%об.
Цвет - тёмно-гранатовый, блестящий.
Аромат - довольно сильный и прямолинейный - ягодный (вишня, смородина, смородиновый лист). При долгом декантировании вино своего аромата вообще не изменяет.
Вкус - гармоничный к аромату. Такой же простой и ягодный. Вино, при недостатке дегустационного опыта можно принять за полусладкое, настолько в нём выпирают ягодные тона, активно не хватает кислотности и танинов (впрочем в послевкусии они «догоняют»). В целом слово Шираз на этикетке и бордосская бутылка совершенно оправданы - никакая это не Сира, а именно Шираз, при чём довольно слабенький.
Послевкусие короткое. Убегающие ягодные тона оставляют за собой колкую терпкость не вполне еще зрелых танинов.
По поводу гастрономического сопровождения, я в некотором замешательстве - с жареными лесными орехами, что ли, оно должно хорошо смотреться?
На слепой дегустации я бы принял его вообще за новосветский Каберне-Совиньон. Характерных сортовых тонов черного перца это вино не обнаруживает ни в аромате, ни во вкусе. Впрочем, не так давно мне доводилось пить сицилийскую сиру, которую тоже сложно идентифицировать, как вино из этого сорта - но то вино - “Sole dei Padri”, это совершенно иная история!
В субботу поехали отмечать юбилей еще одного старого нашего альпинистского приятеля. Решил с собой ничего спиртного не брать, ограничиться гитарой и флейтами. Приехав в загородный дом наших приятелей, фактически с порога я заприметил «стойло» с заботливо уложенными бутылочками. Бросив на них беглый взгляд, я (не без самодовольства, конечно) отметил, что и для этого почтенного семейства мои дружеские дегустации не прошли даром. В стойке с винами возлежали в основном бутылки с винами, представленными мной на португальской дегустации.
Для употребления на торжественном вечере из стойки было извлечено замечательное вино “Pomares”, которое хоть и относится к бюджетной линейке производителя, но тем не менее, может украсить собой любой дружеский вечер … а уж вечер на свежем воздухе, на идеально стриженной лужайке …
“Pomares Vinho Tinto” 2008 Douro DOC Portugal (белый вариант этого вина тоже был на столе, но я его не пил и описывать не буду).
Производитель - (вслушайтесь в эту музыку!) Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo (www.quintanova.com)
Сортовой состав - Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Nacional пропорции не раскрываются, средний возраст лоз 25 лет. Алкоголь 13,5% об.
Цвет - рубиновый, блестящий.
Аромат - довольно сильный аромат вишни, смородины и смородинового джема, сливы. После некоторого времени проведенного в бокале, раскрывает тонкие тона кожи и прелых листьев.
Вкус - сильный, гармоничный к аромату. Довольно плотное тело. Уже вполне зрелые, но при этом мощные танины. Высокая, но не выпирающая кислотность. Во вкусе более раскрываются третичные тона - кожи. Добавляются тона ванили и кофе.
Послевкусие долгое, с освежающей кислинкой, уходящей в мягкие фруктовые тона.
В качестве гастрономического сопровождения удивительно подошло узбекское (по словам замечательной хозяйки) блюдо - мясо, крупными кусками тушеное с овощами в собственном соку в огромном казане.
Я давно и хорошо знаю это вино, тем не менее, всегда радуюсь встрече с ним, как со старым добрым другом.
В воскресенье рано утром покинули гостеприимную дачу наших приятелей, и заехав домой за кошкой и детьми, отправились на собственную дачу. Собственно, взятое с собой в этот день вино я и предполагал описывать в ходе винного флешмоба … но так уж склалось, что оно будет завершать череду описаний.
“Gala 1” 2007 Mendoza Argentina
Производитель - Luigi Bosca (www.luigibosca.com.ar)
Сортовой состав - Malbec 85% Petit Verdot 10% Tannat 5%. Алкоголь 14,5% (по данным сайта).
Цвет - тёмновишнёвый, скорее даже цвет черноплодной рябины, но блестящий и яркий. В налитом в бокал вине видно небольшое количество тёмного осадка - вино не фильтрованное.
Аромат - первый нос очень свежий ягодно-фруктовый аромат (смородина, черноплодная рябина, дикая слива - тёрн). Второй нос добавляет тона зелёных полевых трав и специй - зелёный перец, лакрица. Аромат соответствует скорее очень молодому вину, но насыщенность и элегантность соответствуют скорее вполне зрелому, охотно раскрывающемуся вину. После весьма продолжительного времени в бокале, вино вдруг раскрывает густой и чистый тон черного шоколада.
Вкус - гармоничный к аромату, мощный. Тело плотное. Отменный баланс - вино пьётся с удовольствием. Вкус дополнительно раскрывает тона солодки, лакрицы, сдобы и хорошо прожаренных пшеничных тостов. Танины уже вполне зрелые, но не оставляют сомнений в потенциале этого вина красиво стареть еще в течение долгих лет.
Послевкусие долгое - свежее и мягкое.
Отличным гастрономическим сопровождением стала свиная корейка в специях, приготовленная на гриле двумя вихрастыми лентяями. В качестве гарнира пойдёт простая варёная картошка. Впрочем, пресловутые (на весь винный рунет) кабачковые чипсы в тонком кляре, тоже не испортят впечатления (если только вы не проглотите язык).
Вино для удовольствия и для любования - вином, окружающей природой, спокойствием погожего летнего вечера. Это в общем-то неожиданная удача, выпить такое вино не в компании, а практически смаковать в одиночку, сидя на открытой веранде в кресле качалке.
Поскольку описание вина едва ли может передать атмосферу тихого подмосковного вечера, позволю себе добавить несколько иллюстраций:
Несколько экспериментов с длиннофокусным объективом - когда ж еще (а главное где?) оттачивать навыки фотографа...
Самым довольным существом на даче несомненно является кошка Пуся. Натосковавшаяся в московской квартире всю долгую зиму, лето она будет посвящать охоте на кузнечиков, лягушек и прочую мелкую живность. Не для пропитания, конечно, только для спортивного интереса.
Как говорится, в детстве не наигрался ... дом пионеров с авиамодельным кружком видимо был в другом райцентре...
Адепты новомодных увлечений. Квадрициклисты "в пыльных шлемах" остановились поглядеть на полёты радиоуправляемого самолётика...
но вскоре квадрициклисты умчали вдаль, оставив только клубы пыли ... Велосипед, на мой взгляд, куда больше соответствует настроению тихого летнего вечера...
Последние лучи солнца золотили поле и кроны деревьев. А воздух был наполнен летящим пухом, скорее даже не тополей (вдали от города их и нет почти)... а деревьев и трав...
Вот такими получились мои выходные. Надеюсь вы тоже провели их с пользой и не без удовольствия.