Фетучини с креветками и рукколой - «Con Gamberi e Ruccola»

[mona_mons]

Из списка любимой пасты: фетучини, креветки, много томатов и быстро.



Состав:

• 250 гр. фетучини
• 250 гр. очищенных больших креветок
• 400 гр. томатов в собственном соку
• 2 ст.л. ложки кетчупа (из привезенных мне 6 вариантов остановилась на Calve Неаполитанский с базиликом)
• 150 мл. сухого белого вина
• 1 ч.л. лимонного сока + 1 ч.л. цедры лимона
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 маленький сушенный перец-чии (или можно взять сааа-амый острый кетчуп)
• оливковое масло
• соль, свежемолотый перец
• горсть руколы

Приготовление:

1. На среднем огне в масле обжарить дольки чеснока до золотистого цвета (предварительно раздавив их плоскостью ножа), удалить.
2. Добавить креветки и на сильном огне обжарить около 2 минут. Измельчить томаты и смешать с кетчупом.
3. Влить вино и лимонный сок. Через минуту добавить томатную пасту и половину рукколы. Потушить 2-3 минуты, посолить и поперчить, добавить цедру лимона и размешать.
4. В готовый соус добавить отваренную пасту и оставшуюся рукколу.