Cherry on a cloud...
Муж собрался в отпуск... и попросил приготовить ему тортик на работу) так как прошлый им очень понравился и они хотят еще... было решено сделать что то новенькое!
Тесто:
4 яйца
120г сахара
90г муки
20г крахмала
15г какао-порошка
1 щепотка корицы
30г масла
Начинка:
400г замороженной вишни
200мл воды
200г сахара
1 рюмка кирша
1 коф.л. корицы
Насыпаем сахар в миску, и заливаем кипятком и размешиваем до растворения.
Затем этим сиропчиком заливаем нашу вишенку, и оставляем на несколько часов.
Начинаем делать бисквит. ДЛя начала масло нужно растопить. И поставить в сторонку остужаться.
Возьмите яйца и отделите белки от желтков.
Смешайте половину сахара с желтками и взбивайте до посветления всей массы.
Затем взбейте белки до густой плотной пены, и добавьте оставшийся сахар.
И взбивайте пока масса не станет густой и блестящей.
Перемешайте ложкой, аккуратно, белки и желтки.
Всыпьте просеянную муку с крахмалом, какао и корицей. И перемешайте очень аакуратно!
Влейте растопленное негорячее сливочное масло, и еще размешайте от края к середине, стараясь минимально осаживать массу.
Форму смажте маслом и присыпте мукой, и вылейте массу аккуратно в форму.
Моя форма 24 см в диаметре. Разрезать коржик получилось на две части. Если взять форму на 20 см получится 3 коржика.
Выпекать при 200С 25-30 минут, до готовности. Оставьте бисквит до полного остывания.
Я делала два раза бисквит, поэтому у меня 4 коржика)))
Полейте коржик сиропом от вишни) и нанесите из шприца крем, или как я делала, а если нет шприца можно просто ровным слоем нанести крем ложкой, и потом "утопить вишенки" так как вам нравится)))
И так корж за коржом))
Вот такой тортик у меня получился)))))
Крем в нутри взбитые сливки и сахарной пудрой. Я беру сливки Пармолат для взбивания, они 32 процента. 500 мл пачка. Охлаждаю их в холодильнике, затем добавляю к ним сахарную пудру, по вкусу. Если любите послаще добавляйте больше, любите не очень сладко то меньше. Хорошо размешайте пудру в сливках и попробуйте на сладость. Если все устраивает взбиваем на быстрой скорости, пока масса не образует пики.
Украшала торт маслянной меренгой, вот по этому рецепту тыдымс....
