Анчоусная эссенция - это коричневый или розовый густой маслянистый соус, состоящий из измельчённых анчоусов, специй, таких как чёрный перец или кайенский перец, а иногда и вина. Она используется в качестве приправы для супов, соусов и других блюд как минимум с XIX века. Её называют британским эквивалентом азиатского рыбного соуса.
( Read more... )

Иногда возникает жгучее желание написать письмо на деревню мужу бабушки в смысле в то место, где составляют и издают отрывные календари со словами: "Я охуеваю,дорогая редакция. Уже сколько лет, приблизительно с 1990 года, в мире не производится и соответственно не продаётся соус "Южный", только в нашей стране вырасло целое поколение людей для ( Read more... )

Что там писали о горчице,
А также про столовый хрен?
Листаем старые страницы,
Живя в эпоху перемен.
( Read more... )

( Read more... )

Паста, которая пастообразная масса, а не паста которая по-нерусски макароны, продукт малоизвестный, у нас и про анчоусы думают, что это овощ такой типа турнепса.
( Read more... )

https://modest-kukan.livejournal.com/965291.html
( Read more... )

Самое хреновое в свежевыкопанном хрене - медленно и печально его чистить.

( Read more... )

Что такое колатура? Сок квашенных анчоусов из Италии. Ныуок мам - тоже самое из Вьетнама и всякой ЮВА. Вкусом и ароматом не отличаются совсем, тот и другой не рекомендую разливать в платяном шкафу с горностаевыми шубами.
( Read more... )

( Read more... )

Плавно продолжая https://modest-kukan.livejournal.com/964022.html получаем домашнюю заготовку.


( Read more... )