Shichimi Togarashi или перец япона мать
Японская перцовая смесь, как бы приправа. Звучит смесь Ситими Тогараси (七味唐辛子), перец семи вкусов, говоря человеческим языком, можно сказать и шичими тогараши, но лучше не рисковать.
На 50 гр смеси «Shichimi togarashi» нужно:
Перец чили, красный, жгучий, хлопьями - 13 гр;
Перец сычуаньский - 9 гр;
Кунжут белый - 7 гр;
Цедра мандарина (сухая) - 8 гр;
Водоросли нори - 5 гр;
Мак - 5 гр;
Имбирь сухой - 3 гр.
В Японии используют как универсальную приправу, так и в качестве завершающей приправы к таким блюдам, как соба и лапша удон.
На 50 гр смеси «Shichimi togarashi» нужно:
Перец чили, красный, жгучий, хлопьями - 13 гр;
Перец сычуаньский - 9 гр;
Кунжут белый - 7 гр;
Цедра мандарина (сухая) - 8 гр;
Водоросли нори - 5 гр;
Мак - 5 гр;
Имбирь сухой - 3 гр.
В Японии используют как универсальную приправу, так и в качестве завершающей приправы к таким блюдам, как соба и лапша удон.