Тыквенные галушки или gnocchi alla zucca
Всё начинается с того, что в закромах на даче обнаруживается мускатная тыква урожая 2023 года в отличном состоянии, перезимовала достойно. Такой и в"Азбуке вкуса" не стыдно торговать за бешеные деньги.
Запекание тыквы в духовке - отдельное удовольствие, витают очень деликатные ароматы.
Качество яйца имеет значение, дело идёт только желток, к нему соль, чёрный перец и мускатный орех для подчёркивания мускатности.
Далее мука пшеничная, лепка галушек, кидание их в бульон, оставшийся со вчера от приготовления вареников и ВУАЛЯ!
Ньокки не тривиальной формы ибо подмосковье.
Сырный соус, 20% сметана подразумеваются.