Эскарго бургиньон, вот...
Есть такое идеоматическое выражение в русском языке: "Набить руку на..." Вот тут понял, что на улитках по бургундски я руку набил и перебил. Угощал и рестораторов наших, и европейцев не наших, один вопрос : "А как это получается?" Ответ один : "А вот так!" Улиток этих едал и во Франциях, и в Бельгиях и в Германиях - пустая трата ненег - мало, невкусно, чего-то не хватает. Не хватает понимания, что делаешь для себя. Это не то, что влезть в очень трудозатратный процесс, не то, что улитуи выделяют килограммы слизи, вода лъётся тоннами, соль летит килограммами,
