Запечённые мозговые кости

[modest_kukan]

Говяжьи мозговые кости замочить накануне в литре 5% раствора соли подкисленного лимоном. Запекать при 1800С 20-25 минут.

Comments

[kogepan08]

На счет замочить, не знал - обычно прям так, сырые и запекаю.

[modest_kukan]

Замачивание совсем не обязательная деталь, хотя у некоторых встречается.

[kogepan08]

Просто понять, какой эффект от него: лишней крови в кости взяться неоткуда, просолиться тоже вряд ли успеют... наличие лимонного сока, ну как бы запах отбить - это если не первой свежести кость, м.б.?

[modest_kukan]

Лично мои мослы пролежали в морозилке всё лето в шуршащем пакетике, вот и подстраховался.