Старинные рецепты южной Сербии: сухая паприка с мясом и сармой

[modest_kukan]

Необходимо :
около 20 шт. сухих паприк;
500 г мясного фарша и 200 копченого бекона;
3-4 головки лука;
стебель лука-порея;
50 г риса;
мелко нарезанная петрушка;
смалец ;
чеснок;
черный перец;
острая молотая паприка.
Сухая паприка очень отличается по ароматике от свежей, как сухие грибы от не сухих.















Обязательно в бульон добавить кусок копчёной грудинки.