Засолка кочанами, продолжение.

Nov 01, 2018 15:08

На пятый день после закладки у капусты ратируется рассол, если квасится в бочке - в бочку опускается шланг и переливается в сообщающийся сосуд, после чего рассол выливают обратно. У меня объём меньше, поэтому переливал просто через край. Рассол помутнел, насытился пузырьками газа. Аромат появился, можно утверждать что намного деликатнее, чем при классической засолке.


капуста, закваска

Previous post Next post
Up