Анчоусы созрели (почти)
Очередной этап в эксперименте с анчоусами. Хоть и очень хотел солить их ровно полгода, но терпение моё не выдержало - с июня месяца https://modest-kukan.livejournal.com/256878.html
ни цвет, ни количество жидкости практически не изменились, запах еле уловимый именно анчоусный и на 142 (а не 183-й, как хотелось) день решил всё-таки снять пробу. Выудил штук двадцать и залил оливковым масло. Ничем от настоящих не отличаются, может цвет немного другой, но ведь это хамса черноморская, а не средиземная, а так - один в один.