Морковный кекс

[mkudryashka]

Меня не было здесь целую неделю. Впрочем, и духовки эту неделю я была лишена. А все по той причине, что мы с сыном были в больнице. Сейчас уже все хорошо. Сегодня мы прибыли домой. И я настолько соскучилась, что начну вам потихоньку показывать мою неопубликованную выпечку. Ну и что, что за окном ночь. Просто очень хочется с вами поделиться тем, что не успела своевременно опубликовать.

Последнее время кексы даются мне лучше всего, да и душа требует простоты и минимализма.

Полюбилась мне выпечка с морковкой. Поэтому с радостью поделюсь с вами рецептом морковно-орехового кекса.
Рецепт:

250 гр. моркови
90 гр. грецких орехов
20 перепелиных яиц (или 4 куриных)
¼ ч.л. соли
180 гр. сахара
180 мл. растительного масла
300 гр. муки
½ ч.л. корицы
8 гр. разрыхлителя

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Орехи измельчить или порубить.
Яйца слегка взбить с сахаром и соль, добавить растительное масло и перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и корицу. Замесить однородное тесто. Добавить морковь и орехи и тщательно перемешать. Подготовить форму для выпечки, сделав «французскую рубашку». Выпекать 55 минут чуть ниже середины духовки.

Кстати, именно это фото я выставляла для восьмого тура фуд фото игры. И я уже тогда знала, что в финал мне не пройти, т.к. общее количество моих баллов было далеко до победителей. Но разве это главное? Я начинала играть в фуд-фотографа ради опыта, чтобы заставить себя искать свои возможности, пробовать новое и увлекательное. И знаете, этот кадр получил хорошую оценку (14 из 15 баллов). И здесь опять же важны не баллы, а комментарий к работе, который с удовольствием процетирую, т.к. согласна с каждым словом: "Доброе утро, мне хочется это говорить глядя на снимок. Свет идеальный, цвета очень свежие. Единственное, вы выбрали не совсем верный угол камеры, и создается ощущение, что снимок несколько заваливается вперед и влево. Но какое это вообще имеет значение, когда доброе утро". Знаете, вот ради таких комментариев и стоило принимать участие в фуд фото игре! Когда тебя и похвалили, и покритиковали. И это очень приятно, ибо критика объективна, а ее подача очень корректная, что лично у меня вызывает симпатию и уважение!