Коричный кекс
Пару дней назад в одном из моих постов про кексы, sunpolina поделилась со мной ее любимым кексом. Посмотрев на кекс и почитав комментарии к посту (что я, впрочем, всегда делаю прежде, чем принять решение о повторении рецепта) решила его испечь!
Риски, конечно, были, т.к. в моей семьей ни моя мама, ни муж не жалуют корицу. А я, в свою очередь, от нее всегда в восторге! И знаете, что произошло, когда моя любимая семья отведала кекс? Все остались довольны: ели и нахваливали! Даже маленькая 5-ти летняя племянница, которой не легко угодить, с радостью съела аж 3 куска!!! И что самое смешное, никто с первого раза даже не понял, что улыбка кекса коричная))) Да-да, вы только посмотрите как этот кекс чудесно улыбается? И так же чудесно он будет улыбаться и вам, если вы его испечете!
Рецепт мне понравился: простой набор продуктов и никаких сложностей в процессе приготовления. Я осталась довольна! Так что, sunpolina, большое спасибо тебе за рецепт!!!
И по традиции, рецепт ниже с моими незначительными изменениями.
Рецепт:
Для посыпки:
сахар - 75 гр.
корица молотая - 1 ст.л.
Для кекса:
сливочное масло - 57 гр. (растопить)
яйцо перепелиное - 5 шт. (или 1 куриное)
сахар - 200 гр.
растительное масло - 55 мл.
ванилин - 1 гр.
кефир (я брала йогурт) - 220 мл.
мука - 250 гр.
молотый мускатный орех - 1 ч.л.
сода - 3/4 ч.л.
щепотка соли
Включить духовку разогреваться до 190 градусов. Подготовить форму, сделав «французскую рубашку». В чаше смешать сахар с корицей для посыпки, отложить в сторону.
Растопить сливочное масло и слегка остудить. Добавить яйцо, сахар, растительное масло, ваниль и взбить до однородности. Добавить кефир и перемешать. Добавить муку, мускатный орех, соду, соль и размешать до однородного теста.
Выложить половину тесто в подготовленную форму, слегка разгладив его лопаточкой. Посыпать 3/4 от общего количества сахара с корицей, распределив равномерно по всей поверхности. Выложить оставшееся тесто и посыпать сахаром с корицей.
Выпекать 45 минут. Остудить кекс в форме.