Кекс с клубникой и йогуртом

[miss_katherine]

Всем большой привет! :)
Знаю, что еще не сезон клубники, но иногда чего то очень хочется, вот мне захотелось кекса и именно с клубникой. А раз эта идея прочно засела в моей голове, то она должна осуществиться, иначе покоя мне не будет)
К удивлению, клубника попалась вкусная и сладкая, а в сочетание с нежным тестом, благодаря йогурту, было замечательно!



Источник рецепта: здесь

Нам понадобится:

• 100 г клубники
• 100 г йогурта
• 190 г муки
• 150 г сахара
• 115 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, после каждого хорошо взбивая. Добавить йогурт, ванильный экстракт.
2. Муку просеять с разрыхлителем и щепоткой соли и смешать с массой, перемешать. Добавить нарезанную клубнику и аккуратно перемешать.
3. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто. Выпекать 50 - 60 минут. Если кекс начнет подгорать, накрыть фольгой. Готовность проверяем зубочисткой, если сухая, то можно вынимать. Остудить и посыпать сахарной пудрой.