Мраморные кексики с тыквой и шоколадом
Всем привет! Сегодня очень удачный день, для того чтобы приготовить что то с тыквой, ведь сегодня Хеллуин и пускай мы его не отмечаем, но хоть как то косвенно можем ведь поучаствовать.
Конечно из тыквы можно и нужно готовить не только сегодня. Выпечка с ней всегда яркая, красивого цвета, вкусная, а тыква совсем не чувствуется.
Я ведь это все не зря сейчас пишу, раньше я тыкву не любила и распробовала ее только год назад, но сомневалась не много, нравится она мне или все же не очень. Теперь я окончательно убедилась, что все таки она мне нравится)
В оригинале это Мраморный кекс с тыквой и шоколадом, который я увидела у Нелли - nelly_z, за что ей большое спасибо. Рецепт такой же, только форма другая)
Для начала нам надо приготовить пюре. Нужно вымыть тыкву, разрезать пополам, семена вынуть, положить на противень срезом вверх и запекать при 180 градусах 40 - 50 минут, в зависимости от размера тыквы. Вынуть из духовки, остудить, ложкой вынуть запеченную мякоть. Превратить в пюре с помощью блендера.
Теперь приступим к кексикам или к одному большому кексу.
*********************************
Нам понадобится:
- 125 г сливочного масла
- 3 больших яйца
- 150 г тыквенного пюре
- 1,5 ч.л. ванили
- 100 - 150 г сахара (по вкусу)
- 200 г муки
- 3 ст.л. какао порошка
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление:
- Духовку разогреть до 180 градусов и смазать маслом прямоугольную форму для кекса.
- Растопить сливочное масло. В большой миске взбить яйца с сахаром пока смесь не побелеет. Добавить тыквенное пюре и ваниль, размешать до однородного состояния.
- Просеять муку с разрыхлителем и добавить яично-сахарную смесь, смешивая лопаткой вручную. Добавить соль, растопленное сливочное масло и размешать, легко, не взбивая.
- Разделить смесь на 2 части, отделив 1/3 и 2/3. Добавить какао-порошок к 1/3.
- Выложить в форму половину светлого теста. Сверху выложить тесто с шоколадом, завершить светлым тестом. Взять вилку и слегка размешать тесто, чтобы слои перемешались.
- Выпекать кекс 50 минут, кексики 15 - 20 минут.
- Готовый кекс вынуть из духовки, дать постоять минут 5 в форме, затем вынуть и остудить на решётке. По желанию можно сделать глазурь. Я украсила растопленным шоколадом.
