Моя любовь к капкейкам, вам давно известна. Поэтому, когда Алла -
alpunchik объявила о конкурсе
"That is such a lovely cupcake!" я не смогла устоять и пройти мимо.
Для меня капкейк, это маленький тортик, который должен быть изысканным, лаконичным и красивым. Поэтому вопрос топинга у меня никогда не вызывает сомнения, это всегда сливочный сыр, белый шоколада и чуть сахарной пудры.
![](http://farm9.staticflickr.com/8487/8209685043_5bb69f0b56_c.jpg)
А чтобы капкейки были нарядные их следует выпекать в красивых бумажных формочках и украсить сверху посыпкой. И раз уж я заговорила про украшения, то заодно хочу поделиться с вами чудесным сайтом, это интернет - магазин:
Sweet Street. Прекрасный ассортимент бумажных формочек, вырубок для печенья, красителей и всевозможных украшений для тортов, инструменты для работы с мастикой и еще очень и очень много нужного и полезного. Заходите, выбирайте и заказывайте! :)
![](http://ic.pics.livejournal.com/katherine_mor/30682756/44137/44137_original.png)
Нам понадобится, на 12 - 14 шт.:
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 100 г муки
- 50 г миндальной муки
- 3 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 30 мл натурального йогурта
- 150 г сливочного сыра (Филадельфия, Альметте)
- 50 г белого шоколада
- 2 ст.л. сахарной пудры
![](http://ic.pics.livejournal.com/katherine_mor/30682756/44335/44335_original.png)
Приготовление:
- Для начала, за час до готовки достанем масло и оставим его при комнатной температуре. Как только оно станет мягким, взбить его миксером, добавив сахар, продолжая взбивать 2 - 3 минуты. Добавить по одному яйца, ванильный экстракт, йогурт, хорошо взбить. Просеять муку с разрыхлителем, перемешать.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки смазать маслом, если используете бумажные капсулы, масло не нужно. Разложить тесто, заполняя формы на 2/3, выпекать 15 - 20 минут.
- Сливочный сыр смешать с пудрой. Шоколад растопить на водяной бане, слегка остудить смешать с сыром. Убрать в холодильник пока капкейки остывают. Украсить.
![](http://farm8.staticflickr.com/7247/8165837571_77d0079ab5_c.jpg)