8 фактов о БМК
Брянская мясная компания (БМК) - это завод Мираторг по производству мраморной говядины. О том, как он устроен и кто на нём работает, мы рассказывали здесь.
Сотрудники завода в Брянске
В этом посте расскажем о стандартах, по которым он работает.
1 факт: В России у такого высокотехнологичного мясоперерабатывающего комплекса нет аналогов по технической оснащенности, эффективности, уровню ветеринарного контроля, биологической, экологической и промышленной безопасности.
2 факт: Наш завод соответствует лучшим мировым стандартам по автоматизации, оснащению и роботизации. Это относится к процессам первичной обработки мяса, его разделки, упаковки и стикеровки.
3 факт: Современные технологии помогают выпускать широкий ассортимент вкусных и полезных продуктов из мяса.
4 факт: Современные технологии влияют ещё и на увеличение сроков хранения охлажденной продукции без использования консервантов и добавок, потому что идеальная гигиена, температурный режим и соблюдение санитарии исключают или сводят к минимуму размножение микроорганизмов.
Изготовление продукции Мираторг в Брянске
5 факт: Завод БМК сертифицирован в соответствии с международными стандартами качества НАССР и ISO - это система стандартов, предъявляемых к заводским процессам, продуктам и складам, защите предприятий от биологических, химических и физических рисков.
· HACCP - система менеджмента безопасности пищевой продукции, которая оценивает поставки, ингредиенты, переработку, хранение, транспортировку, складирование, реализацию. Оценка пищевой безопасности происходит по контрольным точкам, то есть критериям, отличающим приемлемое от неприемлемого, безопасное от опасного.
· ISO показывает, насколько эффективно управление предприятием, его процессами, и ресурсами относительно ожиданий потребителей и их удовлетворённости от производимой продукции; отвечает ли оно требованиям как национальных, так и международных промышленных стандартов.
6 факт: В ISO входит стандарт FSSC 2200 (версии 5.1), который является частью глобальной инициативы по безопасности пищевых продуктов во всей цепочке их поставок.
Это модель добровольной сертификации, которая обеспечивает соответствие предприятия международным требованиям пищевой промышленности в безопасности и качестве.
Важно, что этот стандарт управляется некоммерческим фондом и независимым Советом заинтересованных сторон, включает в себя вышеупомянутые стандарты ISO, а кроме того, отраслевые технические спецификации, дополнительные рыночные и законодательные требования.
ООО «Брянская Мясная Компания»
7 факт: Регулярно БМК проходит аудит. В многочисленные критерии оценки входит, к примеру, маркировка, риски перекрёстного заражения, контроль наличия аллергенов, мониторинг окружающей среды, требования к оборудованию и обслуживанию производственных испытаний, это даёт понять, что рецептура и процессы работы гарантируют безопасность конечного продукта.
8 факт: «Брянская мясная компания» аттестована органами ветеринарного контроля как предприятие, которое производит безопасную в ветеринарно-санитарном отношении продукцию. Мы соблюдаем биобезопасность производства - санитарные, гигиенические и эпидемиологические правила, чтобы предотвратить, ослабить и вовсе ликвидировать заражение инфекционными болезнями как людей, так и животных: например, производственные помещения разделены на зоны с санитарными шлюзами.
Мираторг стремится к самому высокому качеству производимой продукции, оттачивая каждую деталь производственных процессов день за днем. Ведь важнейший принцип нашей работы - глубокое и искреннее уважение к потребителям.