Рулетики с Зеленой Чечевицей или Mercimekli Büzgülü Duvak Börek!!!

[milamelek]

Однажды, попробовав бёрек с чечевицей одной местной пекарни, была приятно удивлена. Во-первых, я не знала, что он с чечевицей, а если бы и знала, то сама покупать точно бы не стала (меня угостили). Потому как чечевица с тестом и пирожками в воображении моем не очень то ассоциируется.. Во-вторых, я была уверена, что ем бёрек с содержанием мясного фарша, и вкусный, надо сказать, бёрек!!! В общем, чечевица неожиданно раскрылась и поразила. Обратившись к мировому разуму, обнаружила, что в Турции чечевица в пирожках дело привычное! Порывшись в многочисленных вариантах, выбрала этот с (как дословно переводится) "собранной фатой" :)), а фата, нам девочкам, понятное дело, оч. нравится!!! Рецепт очень простой и опять же полезный растительный белок здоровью никогда не помеха!!!



Рулетики с Зеленой Чечевицей или Mercimekli Büzgülü Duvak Börek!!!
Нам понадобятся:
1,5 стакана зеленой чечевицы
1 луковица
соль, перец, кайенский перец
4 круга теста фило
0,5 стакана молока
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана воды
желток для смазки
чернушка, мак для посыпки
растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Промыть и отварить чечевицу до готовности (минут 20), слить воду.
2. Обжарить мелко нарезанный лук в небольшом количестве растительного масла, добавить чечевицу, посолить, поперчить, готовить еще несколько минут, выключить огонь и оставить остывать.
3. Разделить круги фило на 4 сегмента.
5. Сегмент фило аккуратно разложить на столе, смазать смесью воды-молока-растительного масла.


6. Затем, движением пальца от угла к закругленной стороне собрать тесто.


7. Левый и правый края аккуратно сдвинуть вниз, немного нахлестнув друг на друга.
8. На край положить столовую ложку чечевицы.
9. Слегка завернуть левый, правый и нижний края на начинку.


10. Скрутить рулетик, чтобы "собранная фата" оказалась сверху.



11. Рулетики выложить на противень, застреленный пекарской бумагой, смазать смесью желтка и молока, посыпать чернушкой или маком, выпекать в заранее разогретой до двухсот градусов духовке около 30 минут.
А вот и наглядное видео:

Click to view

Неожиданно вкусно!!!


Приятного Вам!!!