Треугольнички из фило с морковью
Ириша (sirina 007)-это для тебя! Помнишь, обещала про фило написать, вот руки дошли! Хоть обещанного и 3 года ждут, но дождались же! Гы...
Не знаю, понравится ли тебе такой вариант, но мы очень любим этот рецепт, спасибо тебе, что подпихнула меня написать его, делала уже ни раз, а написать все лень. Обычно я готовлю эти треугольнички к запеченной баранине вместо гарнира и хлеба! Начинка там хоть и обыкновенная морковь, но она получается такая жарено-пряная, вообщем мы любим! Надеюсь, что кому-то еще пригодится рецепт, кажется, что долго делать, а на самом деле-просто практика! А делов то на 15 минут...
На 12 треугольничков:
8 прямоугольных листьев фило
4 крупные моркови
1 большая луковица
1 небольшой острый перчик (или молотый, количество по вкусу)
несколько зубков чеснока (количество по вкусу)
несколько веточек свежего кориандра (кинзы), если нет, то можно использовать молотый кориандр
1 ч.л. свежего тертого имбиря
2 стол. л кедровых орешков
растительное масло
примерно 50 гр сливочного масла (как по мне, то можно и меньше)
соль
1. Морковь и лук порезать мелкими кубиками (примерно 5-6 мм, чем мельче, тем лучше). Пожарить овощи в растительном масле до золотистого цвета. Добавить мелко порезанный перчик, давленный чеснок, тертый имбирь, немного соли, кедровые орешки. Влить 4 стол. л воды и протушить 5 минут под крышкой. Овощи должны быть практически готовы.
2. Масло растопить в микро. Противень смазать кисточкой маслом (я использую силиконовый коврик, тогда маслом не надо смазывать). Сложить вместе по 2 листа фило и разрезать их вдоль на 3 равные части (полоски). Хорошо смазать маслом листы со всех сторон.
3. разогреть духовку до 180 C°. Смешать мелко порезанный свежий кориандр (или добавить молотый), разложить немного начинки на каждую полоску фило и свернуть треугольники (подробно как сворачивать треугольнички можно посмотреть здесь ).
4. Еще раз смазать готовые треугольники маслом и запечь до золотистого цвета примерно 15 мин.
Не знаю, понравится ли тебе такой вариант, но мы очень любим этот рецепт, спасибо тебе, что подпихнула меня написать его, делала уже ни раз, а написать все лень. Обычно я готовлю эти треугольнички к запеченной баранине вместо гарнира и хлеба! Начинка там хоть и обыкновенная морковь, но она получается такая жарено-пряная, вообщем мы любим! Надеюсь, что кому-то еще пригодится рецепт, кажется, что долго делать, а на самом деле-просто практика! А делов то на 15 минут...
На 12 треугольничков:
8 прямоугольных листьев фило
4 крупные моркови
1 большая луковица
1 небольшой острый перчик (или молотый, количество по вкусу)
несколько зубков чеснока (количество по вкусу)
несколько веточек свежего кориандра (кинзы), если нет, то можно использовать молотый кориандр
1 ч.л. свежего тертого имбиря
2 стол. л кедровых орешков
растительное масло
примерно 50 гр сливочного масла (как по мне, то можно и меньше)
соль
1. Морковь и лук порезать мелкими кубиками (примерно 5-6 мм, чем мельче, тем лучше). Пожарить овощи в растительном масле до золотистого цвета. Добавить мелко порезанный перчик, давленный чеснок, тертый имбирь, немного соли, кедровые орешки. Влить 4 стол. л воды и протушить 5 минут под крышкой. Овощи должны быть практически готовы.
2. Масло растопить в микро. Противень смазать кисточкой маслом (я использую силиконовый коврик, тогда маслом не надо смазывать). Сложить вместе по 2 листа фило и разрезать их вдоль на 3 равные части (полоски). Хорошо смазать маслом листы со всех сторон.
3. разогреть духовку до 180 C°. Смешать мелко порезанный свежий кориандр (или добавить молотый), разложить немного начинки на каждую полоску фило и свернуть треугольники (подробно как сворачивать треугольнички можно посмотреть здесь ).
4. Еще раз смазать готовые треугольники маслом и запечь до золотистого цвета примерно 15 мин.