Быстрый Tarte Tatin.
На приготовление этого пирога у вас должно уйти не более часа. Прекрасный вариант для случаев, когда у вас на пороге гости, а десерт не готов!
Тарт Татин является классическим французским пирогом и про варианты его приготовления можно говорить бесконечно. Однако, важная деталь, отличающая именно этот пирог от остальных заключается в том, что его готовят наоборот: не тесто накрывают начинкой, а начинку тестом. В остальном всё просто, пробуйте!
Продукты:
1 пластина готового слоёного бездрожжевого теста
4 кислых яблока(очищенные и порезанные на тонкие пластинки)
100 гр. сливочного масла
5 стол. ложек сахара
1 стручок ванили (можно заменить экстрактом)
Рецепт:
Разморозить пластину теста. Ножом сделать маленькие надрезы, чтобы тесто не поднималось при запекании.
Духовку нагреть до 200 гр. С
1. На плите в глубокой форме для запекания или жаропрочной миске ( у меня 20 см диаметр) растопить половину сливочного масла и сахара с семенами ванили, обжарить в этой смеси яблоки минут 15, до размягчения.
2. Снять с огня, дать чуть-чуть остыть и накрыть яблоки раскатанной пластиной теста, подтыкая края ложкой или лопаткой.
3. Поставить в духовку и выпекать 30 минут, до подрумянивания теста.
4. Готовый пирог аккуратно перевернуть. Оставшееся масло порезать на маленькие кусочки и посыпать на яблоки, сверху присыпав остатками сахара.
5. Поставить под гриль для того, чтобы яблоки карамелизовались.
Подавать рекомендуется с шариками мороженного или взбитыми сливками...
Вот и готово, можно кушать!
Вкус получается изысканным, совершенно не приторным с ощутимыми нотками ванили.