Запеченный картофель Тартифлетт (Tartiflette)

[mikeeats]

Тартифлетт - это блюдо французской кухни, представляющее собой картофель тушеный с беконом, савойским сыром Реблошон и сливками. Когда-нибудь я обязательно попробую его сделать по оригинальному рецепту 1980-х годов, который можно найти здесь. Но в этот раз это замечательное блюдо было приготовленно намного проще и с обычным сыром. Я понимаю, что это совсем не то, но все же вкусно и главное просто.



Что понадобится:

• 6 средних картофелен, нарезанных кубиками
• 100г бекона, нарезанного токой соломкой
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 ст.л. оливкового масла
• 125 мл белого вина
• 100 мл сливок
• сыр (по оригинальному рецепту Реблошон, но под рукой был только пармезан, который и был натерт...)
• свежий тимьян

Как готовить:

• Прогреваем духовку до 180 градусев.
• В сковороде нагреваем масло на маленьком огне и обжариваем лук с беконом 5-10 минут.
• Вливаем вино и через 2-3 минуты, пока оно до конца не вапарилось, добавляем картофель.
• Готовим картофель минут 10-15 пока он не станет мягким. Солим, перчим и добавляем специй по вкусу.
• Вливаем сливки с снимаем сковороду с огня.
• Выкладываем половину картофеля в форму для запекания и кладем слой половиной тертого сыра. Далее еще по одному слою картофеля и сыра.
• Ставим в духовку и выпекаем до золотистой корочки 30-40 минут.
• Достаем и подаем горячим.