Нежный яблочный пирог с корицей

[mikeeats]

Еще недавно я не признавал никакой яблочной выпечки, но зная мою любовь к выпечки с корицей, жена испекла пирог, где присутствуют оба ингредиента. Самое интересное, что пирог оказался весьма вкусным и симпотичным. Кстати, готовится он весьма просто и все ингредиенты можно купить в любое время года в магазине шаговой доступности.


Что понадобится для коржа:

• 250 г муки
• 100 г сметаны
• 150 г холодного сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя

Что понадобится для начинки:

• 200 г сметаны
• 220 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• 2 крупных яблока
• 1/2 ч.л. корицы

Как готовить:

• Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки.
• Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Сильно не усердствуйте с перемешиванием, тесто может получится жестким.
• Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
• Готовим начинку. Взбиваем сметану с сахаром, яйцом, корицей и мукой до растворения сахара в миксере.
• Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки, нарезаем на тонкие ломтики, поливаем соком лимона. Перемешиваем.
• Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную сливочным маслом форму так, чтобы получились бортики.
• Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.
• Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.
• Лучше всего резать и подавать охлажденным до комнатной температуры.

Рецепт - модифицированная версия рецепта manyasha-p.