Bûche glacée à la mangue
Titre : Bûche glacée à la mangue
Catégorie : dessert
Congélation : une nuit au congélateur (+ 1h ou 2h avant de servir)
Coût : moyen à élevé
Durée : 20 minutes si le sorbet est ramolli, mais il faut compter une nuit au congélateur
Note : c'est une recette très facile et déclinable à volonté selon le parfum des sorbets qui vous tentent. À préparer la veille, voire l'avant-veille (ultra pratique donc pour être disponible pendant les fêtes !).
Ingrédients :
BÛCHE :
Un litre de sorbet à la mangue
150 gr de fruits confits (1 boîte)
15 biscuits roses de Reims (125g environ)
DECORATION :
fruits exotiques frais (mangue, litchi, etc.)
Ustensiles : 1 congélateur, 1 saladier, 1 cuillère en bois, film alimentaire, papier sulfurisé, moule rigide à bûche ou à cake, 1 pilon et son récipient (sinon un petit saladier et un verre)
Préparation :
1° Les préparatifs
- laisser ramollir le sorbet à la mangue
- broyer les biscuits en poudre
- mélanger le sorbet avec les fruits confits dans le saladier
2° La bûche !
- couvrir l'intérieur du moule avec le papier sulfurisé
- verser le mélange sorbet/fruits confits jusqu'à la moitié du moule
- verser dans le moule la moitié de la poudre de biscuits en couche sur le mélange sorbet/fruits confits
- compléter avec le mélange sorbet/fruits confits
- finir avec une autre couche de poudre de biscuit (qui constituera le fond de la bûche une fois démoulée)
- couvrir le moule avec du film alimentaire et le placer au congélateur pour la nuit (surtout, ne rien poser dessus, ce qui dans un congélateur bien rempli pour les fêtes n'est pas toujours évident !)
3° La décoration : une heure ou deux avant de servir, décorer la bûche puis la remettre au congélateur.
- sortir la bûche du congélateur, passer le moule sous l'eau chaude pour la démouler plus aisément
- placer artistiquement les morceaux de fruits sur la bûche (NB : les clémentines gelées n'étaient pas très goûteuses, mais la mangue et les litchis passaient bien)
Servir avec du champagne ou votre cocktail fruité favori (Piña Colada, Planteur, etc.)
Catégorie : dessert
Congélation : une nuit au congélateur (+ 1h ou 2h avant de servir)
Coût : moyen à élevé
Durée : 20 minutes si le sorbet est ramolli, mais il faut compter une nuit au congélateur
Note : c'est une recette très facile et déclinable à volonté selon le parfum des sorbets qui vous tentent. À préparer la veille, voire l'avant-veille (ultra pratique donc pour être disponible pendant les fêtes !).
Ingrédients :
BÛCHE :
Un litre de sorbet à la mangue
150 gr de fruits confits (1 boîte)
15 biscuits roses de Reims (125g environ)
DECORATION :
fruits exotiques frais (mangue, litchi, etc.)
Ustensiles : 1 congélateur, 1 saladier, 1 cuillère en bois, film alimentaire, papier sulfurisé, moule rigide à bûche ou à cake, 1 pilon et son récipient (sinon un petit saladier et un verre)
Préparation :
1° Les préparatifs
- laisser ramollir le sorbet à la mangue
- broyer les biscuits en poudre
- mélanger le sorbet avec les fruits confits dans le saladier
2° La bûche !
- couvrir l'intérieur du moule avec le papier sulfurisé
- verser le mélange sorbet/fruits confits jusqu'à la moitié du moule
- verser dans le moule la moitié de la poudre de biscuits en couche sur le mélange sorbet/fruits confits
- compléter avec le mélange sorbet/fruits confits
- finir avec une autre couche de poudre de biscuit (qui constituera le fond de la bûche une fois démoulée)
- couvrir le moule avec du film alimentaire et le placer au congélateur pour la nuit (surtout, ne rien poser dessus, ce qui dans un congélateur bien rempli pour les fêtes n'est pas toujours évident !)
3° La décoration : une heure ou deux avant de servir, décorer la bûche puis la remettre au congélateur.
- sortir la bûche du congélateur, passer le moule sous l'eau chaude pour la démouler plus aisément
- placer artistiquement les morceaux de fruits sur la bûche (NB : les clémentines gelées n'étaient pas très goûteuses, mais la mangue et les litchis passaient bien)
Servir avec du champagne ou votre cocktail fruité favori (Piña Colada, Planteur, etc.)