Паштет из свиной печени
Для приготовления паштета из свиной печени требуется:
* 1 кг свиной печени,
* 300 г моркови,
* 300 г лука (3 средние луковицы),
* 200 г сливочного масла
* перец, соль по вкусу,
* 300 г сала.
Приготовление паштета из свиной печени:
1. Порезанное кусочками сало выложить на сковороду. Порезать лук полукольцами, морковь соломкой, обжарить.
2. Сверху положить печень, перемешать и поставить тушиться на 30 минут.
3. Посолить, поперчить, дважды перекрутить через мясорубку.
4. Добавить сливочное масло и блендером довести паштет до нужного состояния.
5. Перед подачей на стол разложить в креманки и сверху смазать сливочным маслом, чтобы паштет не обветривался.
