КЕКСЫ ИЗ ФРУКТОВОГО ПЮРЕ
Фруктовое пюре, будь то яблочное, персиковое или абрикосовое, продукт, хранящийся недолго даже в холодильнике. И если у вас осталось грамм 200 пюре, которое нужно срочно куда-то пристроить, попробуйте приготовить на его основе чудесные сладкие кексы.
Структура кексов прекрасна, они влажноватые, мягкие, волшебно пахнут и приятны на вкус! Добавки выбирайте на свое усмотрение. Кроме изюма можно попробовать курагу, цукаты, кусочки шоколада или орешки. Здесь ваша фантазия не ограничена, поэтому можно выбирать, а вот технологию смешивания продуктов лучше не нарушать!
Ингридиенты:
Мука пшеничная 200 г
Изюм 120 г
Разрыхлитель 2 ч.л.
Пюре фруктовое 200 г
Сахар 100-150 г
Яйцо куриное 3 шт.
Соль 1 щепотка
Корица 1 ч.л.
Кардамон 1 ч.л.
Орех мускатный 0,5 ч.л.
Анис 0,5 ч.л.
Растительное масло 90 г
ШАГ 1. Подготовим ингредиенты для нашего рецепта кекс с фруктовым пюре.
ШАГ 2. Подготовить сухие ингредиенты, смешав муку, разрыхлитель, соль.
ШАГ 3. В отдельную емкость вбить яйца, всыпать к ним сахар. Количество сахара можно регулировать, если хотите сделать кексы сладкими, всыпайте все 150 г, если ваше пюре очень сладкое, можно ограничиться 100 г сахара, чтобы кексы не стали приторными.
ШАГ 4. Взбить яйца и сахар до пышной массы, которая должна увеличиться примерно в три раза. После чего, не прекращая работу миксера или блендера, начать вводить тонкой струйкой сначала растительное масло, затем небольшими порциями фруктовое пюре. Не рекомендуем добавлять большие порции масла и пюре, так как яично-сахарная масса может разделиться и ваше масло полностью осядет на дно.
ШАГ 5. В итоге правильного взбивания всех жидких ингредиентов у вас должна получиться цельная воздушная смесь.
ШАГ 6. Всыпать в жидкие ингредиенты молотые пряности - анис, корицу, кардамон и мускатный орех. Аккуратно вмешать лопаткой, затем также небольшими порциями ввести муку и разрыхлитель.
ШАГ 7. В готовое тесто положить вымытый изюм, перемешать.
ШАГ 8. Разложить тесто по формочкам, оставляя место для подъема теста.
ШАГ 9. Выпекать кексы около 20-25 минут при температуре 180 градусов (заранее нагреть духовку). Проверить кексы на сухую лучину, затем охладить и украсить по желанию.
Кексы на фруктовом пюре готовы!
Приятного чаепития!
https://topcheff.ru/recipe/keksy-iz-fruktovogo-pyure/