Вергуны
Вергуны для раунда Украинская кухня в сообществе gotovim_vmeste2
Сведения из Википедии.
Вергуны (укр. Вергуни) - украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста, типа хвороста, куда входят мука, масло, яйца, сахар и в качестве обязательной добавки спирт (ром, коньяк, водка) или, в крайнем случае, уксус (иногда уксус сопутствует алкоголю). Как заменитель масла, а чаще как добавочный компонент к вергунам примешивается очень малое количество молочных продуктов - молока, сметаны или сливок. Тесто для вергунов делают крутое. От хвороста, приготовляемого в России, вергуны отличаются гораздо большим содержанием яиц, меньшим содержанием сахара и тем, что жарят их только на смальце.
Вергуны киевские
мука 130 гр
яйца 1 шт.
сахар 25 гр
масло сливочное 30 гр
молоко 25 гр
миндаль 25 г (измельчила в блендере)
коньяк или ром 1 ч.л г
соль щепотка
Яйца взбить вместе с сахаром, влить растопленное масло, ром, молоко, добавить натертый миндаль, перемешать, положить муку, замесить тесто и нарезать вергуны. Опускать их в кипящий смалец и обжаривать 1-2 мин до золотистого цвета.
Вергуны на кефире
Вергуны на кефире, в отличии от киевских, получились очень пышными и мягкими.
На следующий день подсохли и стали такими же хрустящими, как и киевские.
Вергуны на кефире
Мука - 400 -450 гр
Кефир - 250 гр
Яйца - 1шт
Соль - 0, 5 ч. л
Сахар 4-6 ст л
Сода - 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст л
Замесить тесто, раскатать в пласт, нарезать, жарить в кипящем смальце (или, что не по-украински, в растительном масле) до золотистого цвета, переворачивая во время жарки.
Сведения из Википедии.
Вергуны (укр. Вергуни) - украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста, типа хвороста, куда входят мука, масло, яйца, сахар и в качестве обязательной добавки спирт (ром, коньяк, водка) или, в крайнем случае, уксус (иногда уксус сопутствует алкоголю). Как заменитель масла, а чаще как добавочный компонент к вергунам примешивается очень малое количество молочных продуктов - молока, сметаны или сливок. Тесто для вергунов делают крутое. От хвороста, приготовляемого в России, вергуны отличаются гораздо большим содержанием яиц, меньшим содержанием сахара и тем, что жарят их только на смальце.
Вергуны киевские
мука 130 гр
яйца 1 шт.
сахар 25 гр
масло сливочное 30 гр
молоко 25 гр
миндаль 25 г (измельчила в блендере)
коньяк или ром 1 ч.л г
соль щепотка
Яйца взбить вместе с сахаром, влить растопленное масло, ром, молоко, добавить натертый миндаль, перемешать, положить муку, замесить тесто и нарезать вергуны. Опускать их в кипящий смалец и обжаривать 1-2 мин до золотистого цвета.
Вергуны на кефире
Вергуны на кефире, в отличии от киевских, получились очень пышными и мягкими.
На следующий день подсохли и стали такими же хрустящими, как и киевские.
Вергуны на кефире
Мука - 400 -450 гр
Кефир - 250 гр
Яйца - 1шт
Соль - 0, 5 ч. л
Сахар 4-6 ст л
Сода - 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст л
Замесить тесто, раскатать в пласт, нарезать, жарить в кипящем смальце (или, что не по-украински, в растительном масле) до золотистого цвета, переворачивая во время жарки.