Закуска из картофеля в пикантном йогуртовом соусе

[julie208]

  Простая и вкусная закуска, благодаря которой обычный вареный картофель заиграет новыми красками... :) Главный элемент закуски -соус, с приятной остротой горчицы, хрустом маринованных огурчиков и кислинкой натурального йогурта...  Очень по-домашнему!

Comments

[tat_ti]

К вопросу об адаптации: йогурт (у нас водится только в самодельном исполнении на заквасках из аптеки) - должен быть только застывшим, без кислинки, или с выраженным кислым вкусом?

Т.е. если бы вы заменяли йогурт, то чем ближе всего заменить: свежей простоквашей, кефиром, сметаной, кисловатой сметаной?

Или все равно, огурцы быстро сделают достаточно кислый продукт?

Можно ли хранить соус в холодильнике в закрытой стеклянной баночке? Как долго?

[irina_aika]

я не автор, но в схожей ситуации можно взять нежирную сметану и при необходимости разбавить кефиром до нужной консистенции

[julie208]

Лучше всего йогурт заменить сметаной, не слишком кислой, но жирной. На счет разбавления кефиром, хорошая идея.
Соус лучше готовить по мере потребления, у меня он стал жидким после 5-6 часов в холодильнике. Видимо, продукты каким-то образом взаимодействуют и йогурт стал просто водянистым. Возможно, такое произойдет и со сметаной.

[tat_ti]

Спасибо. Попробую несметанную часть хранить отдельно (правда, мед с огурцами...) и вмешивать перед употреблением сметану или бифибидоктум какой-нибудь.
Хочется такой странный соус на праздники сделать (один раз) и употреблять по мере варки картошки.

[julie208]

На здоровье! Надеюсь, всё получится. Можно сделать пробный вариант, чтобы наверняка всё было ок к празникам :)