Тыквенные булочки
Тыквы подоспели? Пора их пристраивать во всевозможные вкусности! Вот и предлагаю сегодня приготовить тыквенные булочки. Выпечка с тыквой такая жизнерадостная - мякиш солнечно яркий и очень мягкий!
Ингредиенты:
Мука - 400 г
Дрожжи - 7 г сухие
Молоко - 125 мл теплое
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Тыква - 125 г готового пюре
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Семечки тыквенные - 2 ст.л. по желанию
Желток яичный - 1 шт.
Молоко - 2 ст.л. для смазки
Орехи - 12 шт.
Приготовление:
1.
Перед тем как приступить к приготовлению теста, надо поработать с тыквой. Если у вас уже есть готовое тыквенное пюре, то вам крупно повезло, и вы этот этап просто пропустите.
Чтобы получить тыквенное пюре, тыкву можно и просто сварить, и добавить в тесто мелко натертой сырой, но я предлагаю более простой и быстрый способ приготовления в микроволновой печке.
Очищенную тыкву надо нарезать на небольшие, желательно одного размера, кусочки.
Сложите эти кусочки в подходящую посуду для микроволновки, накройте крышкой. Запекайте на полной мощности минут 10, можно и меньше - все зависит от мощности вашей печки.
2.
Здесь главное чтобы тыква стала мягкой и из нее можно было бы без усилий сделать пюре.
3.
Дальше все просто. Поместите все нужные ингредиенты в чашу хлебопечки соответственно инструкции.
В моем случае сначала идут жидкие компоненты - теплое молоко, тыквенное пюре, растопленное масло и слегка взбитое яйцо. Затем и сухие - мука, дрожжи, соль и сахар.
4.
Включаем программу "Замес и подъем теста" и ждем пока тесто подойдет.
5.
Когда тесто будет готово, выложите его на рабочую поверхность немного присыпанную мукой. Тесто слегка обомните, а потом разделите на 12 равных кусочков.
6.
Из каждого такого кусочка теста скатайте шарик. По желанию в серединку можно насыпать немножко слегка поджаренных тыквенных семечек.
7.
В этом случае переверните шарик теста швом вниз.
8.
При помощи острого ножа или кондитерского шпателя сделайте 8 глубоких надрезов не доходя до середины.
9.
Выложите булочки на противень застеленный бумагой для выпечки. Накройте чистым полотенцем и дайте постоять минут 15-20 для повторного подъема.
После чего смажьте смесью желтка и молока. В серединку вставьте небольшой орешек, подойдет арахис, миндаль или кедровый.
10.
Выпекайте при 180 градусах около 15-20 минут. Остудите на решетке, а потом можете и угощаться вот такими симпатичными, маленькими тыковками.
