Спагетти под соусом карбонара.
Рецептов этого соуса великое множество, по поводу правильности множество споров. Я выбрала самый простой. Желтоватый цвет соусу придают желтки деревенских яиц. Осторожно! В соусе сырые желтки.
400 г спагетти
2 ст.л. ол. масла
2 зубчика чеснока
350 г сырокопченой ветчины (у меня бекон)
225 мл сливок 22% жирности
4 желтка
75 г тертого пармезана
соль, перец
На ол. масле обжарить нарезаный чеснок и бекон.
Взбить сливки с желтками, добавить пармезан, соль, перец.
Отварить спагетти, добавить их в сковороду с ветчиной и чесноком. Вылить соус и готовить до загустения 7-8 минут.