майские праздники

[melikhan]

После развала СССР меня практически никакая ностальгия не беспокоит, кроме той, что  на майские празники постоянно ощущается нехватка чего-то важного... То, что раньше воспринималось как один из самых бодрых весенних праздников - первомай - нынче как-то утратило почти всю свою бодрость из-за отмены крепостного права демонстраций с красными шарами,

Comments

[7morei]

Выглядит потрясающе. Хочу рецепт.
Помнится, много лет назад, я увлекалась солянками и делала их довольно часто, но уже все забылось.

[melikhan]

там всё как бы просто, но оказывается бывает тысяча и один рецепт, и все делают по-разному. мне ближе всего по душе пришелся следующий рицепт, когда все ингредиенты обжариваются на сковороде, потом там же тушатся с добавлением бульона до готовности, а потом уже соединяются собственно с мясным бульоном. А если всё по порядку, то дело было так: сначала варится бульон на мясе (без соли!), желательно не жирная говядина, желательно на косточке. Параллельно обжаривается лук до слегка золотистого вида, потом туда морковь (хотя шеф-повар меня пытался отговорить, но я ваще неумею готовить без моркови - люблю её очень. я даже просто жареную картошку без морковки не жарю. Но спецы говорят - не надо. решайте сами) Минут через 5-10 в слегка прижареную морковь с луком кинулись мелко порезанная соленая капуста, ещё через 10 минут - также мелко порезаные соленые огурцы, плюс резаные колечками черные и зеленые маслины б/к. Так как сковорода была не очень большая, в другую отдельную в это время были брошены на обжарку всякие мясные составляющие:

[7morei]

Спасибо за подробности. Действительно, рецепт необычный. Во-первых, что предварительно обжаривается, во-вторых паприка. Надо будет обязательно попробовать.

[peterzulu]

РИ-ЦЕПТ! РИ-ЦЕПТ!
За сервировку стола отдельные 6.0!
Поздравляем с ЛЕТОМ!!!

[melikhan]

рицепт выдан с потрохами - см. чуть выше у М.