Ужин для болельщиков (Чоризо и Сальчичон, Жареная колбаса, Рыба и чипсы)
49
Dinner for Fans - Chorizo & Salchichon Bruschetta, Gebratene Wurst, Fish & Chips
На днях стартовала после перерыва футбольная «Лига Европы», и мы с друзьями, будучи страстными болельщиками разных российских клубов, вернулись к своим «большим спортивным экранам». Периодически собираясь вместе на просмотр матчей у кого-либо дома, естественно не обходится без пива и закусок. Я всегда стараюсь разнообразить наше «фанатское» меню чем-то более интересным и вкусным чем просто чипсы, сухарики и орешки. Вот и последний раз порадовал друзей ужином, затратив на него минимум времени! Просмотр серий Д.Оливера «Готовим с Джейми за 30 минут», вдохновили меня последнее время на приготовление трех несложных блюд в течение получаса, один такой эксперимент вы уже видели ( http://megadenm.livejournal.com/14634.html), читайте, что получилось в этот раз!
Ингредиенты:
Испанская колбаса «чоризо» и «сальчичон» по 150г.
Свежеиспеченная чиабатта.
Плавленый сыр.
Салаты латук и руккола.
Немного маринованных корнишонов.
Колечко «Краковсой» колбасы.
Веточка свежего розмарина.
Картофель.
Свежее филе трески или пикши.
Мука, яйца.
Специи (соль, молотый черный перец, паприка).
Масло для жарки.
1.Chorizo & Salchichon Bruschetta
Начнем с простейшего и вместе с тем очень вкусного. Сделаем брускетты с испанскими сыровялеными колбасами. Они обладают потрясающим ароматом и вкусом и идеально подойдут на закуску нашим болельщикам. Для этого нарежем чиабатту, и отправим ее в тостер, немного поджарится, затем намажем наш хлеб плавленым сыром, потом положим лист латука, теперь по кусочку чоризо и сальчичона, сверху корнишоны и рукколу. Брускетты готовы.
2.Gebratene Wurst
Теперь опять все просто. К пиву прекрасно подойдет жареная колбаса на баварский манер. Для этого я взял колечко «Краковской» колбасы, сделал поперечные надрезы с двух сторон, чтобы при жарке жирок немного вытопился, потом на разогретую сковородку гриль без масла положил веточки свежего розмарина и сверху нашу колбасу целиком.
Подрумяним ее, переворачивая время от времени, а она пропитается в процессе ароматом розмарина, который смешается с ее подкопченным вкусом, в общем, будет вкусно, поверьте! Переложим ее на деревянную доску, снабдим соусами (о них чуть позже), и отправляем на стол с криками «Верим в команду!» или типа того!
3.FISH & CHIPS
Основной закуской у нас будут быстрые рыба и чипсы, традиционный английский фастфоод - Фиш энд Чипс. С одной стороны конечно рыба с картошкой, но с другой, англичане очень любят это блюдо уже много много лет. И это действительно ужасно вкусно и просто. Мы будем делать быстрые рыбу и чипсы без использования фритюра и пивного кляра. Для этого блюда по классическому рецепту идеально подходит филе трески или пикши. Но сначала приготовим картофельные чипсы. Для этого молодой картофель порезать вместе с кожурой на тонкие кружки. Выложить на противень, устланный бумагой для выпечки. Теперь морская соль, перец, паприка, розмарин и оливковое масло. Отправляем на верхний уровень духовки на 15 минут при 180гр.
Теперь рыба: филе разделить на средние куски, посолить, поперчить, немного сбрызнуть соком лимона. Теперь обвалять в муке, затем в яйце, а потом в хлебных крошках. Сразу обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать Фиш энд Чипс можно в бумаге, как это делают в Англии, разложив картофельные чипсы и филе, добавить дольку лимона и обязательно несколько маринованных огурчиков. Это очень, очень вкусно!
Теперь сделаем соусы. Один соус сделаем из йогурта, хрена и свежих огурцов, хорошо подойдет к рыбе. А для чипсов и колбасы смешаем рубленые томаты, зелень кориандра, свежий чили и немного острого кетчупа. Приятного аппетита и болейте за наших!
Dinner for Fans - Chorizo & Salchichon Bruschetta, Gebratene Wurst, Fish & Chips
На днях стартовала после перерыва футбольная «Лига Европы», и мы с друзьями, будучи страстными болельщиками разных российских клубов, вернулись к своим «большим спортивным экранам». Периодически собираясь вместе на просмотр матчей у кого-либо дома, естественно не обходится без пива и закусок. Я всегда стараюсь разнообразить наше «фанатское» меню чем-то более интересным и вкусным чем просто чипсы, сухарики и орешки. Вот и последний раз порадовал друзей ужином, затратив на него минимум времени! Просмотр серий Д.Оливера «Готовим с Джейми за 30 минут», вдохновили меня последнее время на приготовление трех несложных блюд в течение получаса, один такой эксперимент вы уже видели ( http://megadenm.livejournal.com/14634.html), читайте, что получилось в этот раз!
Ингредиенты:
Испанская колбаса «чоризо» и «сальчичон» по 150г.
Свежеиспеченная чиабатта.
Плавленый сыр.
Салаты латук и руккола.
Немного маринованных корнишонов.
Колечко «Краковсой» колбасы.
Веточка свежего розмарина.
Картофель.
Свежее филе трески или пикши.
Мука, яйца.
Специи (соль, молотый черный перец, паприка).
Масло для жарки.
1.Chorizo & Salchichon Bruschetta
Начнем с простейшего и вместе с тем очень вкусного. Сделаем брускетты с испанскими сыровялеными колбасами. Они обладают потрясающим ароматом и вкусом и идеально подойдут на закуску нашим болельщикам. Для этого нарежем чиабатту, и отправим ее в тостер, немного поджарится, затем намажем наш хлеб плавленым сыром, потом положим лист латука, теперь по кусочку чоризо и сальчичона, сверху корнишоны и рукколу. Брускетты готовы.
2.Gebratene Wurst
Теперь опять все просто. К пиву прекрасно подойдет жареная колбаса на баварский манер. Для этого я взял колечко «Краковской» колбасы, сделал поперечные надрезы с двух сторон, чтобы при жарке жирок немного вытопился, потом на разогретую сковородку гриль без масла положил веточки свежего розмарина и сверху нашу колбасу целиком.
Подрумяним ее, переворачивая время от времени, а она пропитается в процессе ароматом розмарина, который смешается с ее подкопченным вкусом, в общем, будет вкусно, поверьте! Переложим ее на деревянную доску, снабдим соусами (о них чуть позже), и отправляем на стол с криками «Верим в команду!» или типа того!
3.FISH & CHIPS
Основной закуской у нас будут быстрые рыба и чипсы, традиционный английский фастфоод - Фиш энд Чипс. С одной стороны конечно рыба с картошкой, но с другой, англичане очень любят это блюдо уже много много лет. И это действительно ужасно вкусно и просто. Мы будем делать быстрые рыбу и чипсы без использования фритюра и пивного кляра. Для этого блюда по классическому рецепту идеально подходит филе трески или пикши. Но сначала приготовим картофельные чипсы. Для этого молодой картофель порезать вместе с кожурой на тонкие кружки. Выложить на противень, устланный бумагой для выпечки. Теперь морская соль, перец, паприка, розмарин и оливковое масло. Отправляем на верхний уровень духовки на 15 минут при 180гр.
Теперь рыба: филе разделить на средние куски, посолить, поперчить, немного сбрызнуть соком лимона. Теперь обвалять в муке, затем в яйце, а потом в хлебных крошках. Сразу обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать Фиш энд Чипс можно в бумаге, как это делают в Англии, разложив картофельные чипсы и филе, добавить дольку лимона и обязательно несколько маринованных огурчиков. Это очень, очень вкусно!
Теперь сделаем соусы. Один соус сделаем из йогурта, хрена и свежих огурцов, хорошо подойдет к рыбе. А для чипсов и колбасы смешаем рубленые томаты, зелень кориандра, свежий чили и немного острого кетчупа. Приятного аппетита и болейте за наших!