Рыбная солянка с капустой.

[medova_z_percem]

     Солянка с квашенной капустой считается традиционным русским блюдом. Ее готовят с добавлением различных составляющих: мяса, колбасок, грибов, множества других овощей и солений.
     Рыбная солянка  - бестселлер трактиров еще дореволюционной России. Сто лет назад делали густые солянки, вроде рагу. Сейчас же солянка больше ассоциируется с наваристыми супами.



Сегодня солянка с лососем  по рецепту от gerostratus Он познакомил меня с этим старинным блюдом.

Не сложный малокомпонентный вариант рыбной солянки.
Потребуется:

• 1 кг квашенной капусты
• 0,5 кг малосольной семги
• 1 банка маслин или оливок
• пол лимона
• 1 луковица
• оливковое масло для жарки
• молотый перец, лавровый лист

Капусту следует немного промыть под проточной водой, чтобы солянка не получилась пересоленной, надо учесть соленую рыбу.
   Лук порезать мелко и спасеровать на масле до размягчения в глубоком сотейнике.



К луку добавить промытую капусту, поперчить. И тушить под крышкой на маленьком огне 1 час, периодически помешивая.

Пока капуста тушится, рыбу порезать кусочками. Полить соком половинки лимона. Пусть ждет пока.

Когда капуста будет готова,  добавить по пол-банки оливок и маслин, семгу. Перемешать. Тушить под крышкой еще 15 минут. Один раз помешать, добавить лавровый лист.



Готово!



Мне больше понравилась остывшая солянка. Рекомендую!

Приятного!