Финиковый кекс

[mbaskakova]

Невероятно вкусный кекс, который надо подавать теплым. Рассыпчатый и пряный, политый теплым карамельным соусом, он идеально подходит для тех, кто ожидает гостей уже вот-вот на пороге или сам не любит длинных приготовлений. Шарик ванильного мороженого или очень густые холодные сливки рядом с кексом, и ваш десерт будет безупречен.


Ингредиенты:

• 200 гр. фиников без косточек
• 250 мл. черного чая
• 85 гр. сливочного масла
• 175 гр. мелкого темного сахара
• 2 яйца
• 175 гр. муки
• ½ ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. рождественской смеси пряностей или просто корицы

1. 
   200 гр. фиников без косточек + 250 мл. черного чая
   ------------------------------------------------------------------------
   финики промыть, нарезать на маленькие кусочки, поместить в сотейник, залить готовым процеженным чаем. довести массу до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут. остудить.
   

1. 
   85 гр. сливочного масла комн. температуры + 175 гр. мелкого темного сахара
   ---------------------------------------------------------------------------------------------------
   масло и сахар поместить в чашу электрического миксера. взбивать насадкой “венчик” около 10 мин
   

1. 
   2 яйца + пункт 2
   ------------------------
   ввести яйца одно за другим, тщательно взбивая смесь после каждого яйца
   

1. 
   175 гр. муки
   + ½ ч.л. соды
   + 1 ч.л. разрыхлителя
   + 1 ч.л. рождественской смеси пряностей или просто корицы
   ---------------------------------------------------------------------------------------
   все ингредиенты просеять в одну миску, перемешать
   

1. 
   остывшие финики + пункт 3 + пункт 4
   ---------------------------------------------------
   смешать остывшие финики и масленую смесь, добавить муку, аккуратно перемешать
   

1. 
   заполнить форму тестом, выпекать 40 мин при 180С
   --------------------------------------------------------------------------------
   тесто залить в промасленную форму, выпекать 40 мин. при 175С. использовать хорошо разогретую духовку. подавать теплым, полив карамельным соусом, дополнив мороженым или сливками.
   

Желаю всем весело потрудиться и получить удовольствие от финикового кекса.

Искренне ваша Мария Баскакова.