Херес. Заметки дилетанта 3.
Пришло время обнародовать очередные результаты борьбы с зелёным змием в рамках, ставшей уже традиционной, колонки. За истекший с момента последней публикации период через мои волосатые лапы прошло семь сортов хереса, краткое описание которых и составляет предмет сего поста.
В мае текущего года в Metro на Дорожной улице завезли три сорта хереса под торговой марко Don Pablo. Ранее я уже сталкивался с одним из этих хересов, и он оставил о себе довольно неприятное впечатление. Поскольку у меня был и положительный и отрицательный опыт повторного дегустирования хересов в России, я решил попытать удачу, и взять на пробу все три. Благо цена была более чем гуманной. Результат меня приятно удивил, и я, "пока не началось", при следующем визите закупился ещё тремя бутылочками Fino "про запас".
Don Pablo Fino Sherry
Produced and Bottled by Pedro Rodriguez e Hijos
for MCC Trading International GmbH
750мл
15%
Куплен в Metro 2013-05-03 за 259 руб
2013-05-05
Цвет: Светло-соломенный с палевым оттенком на просвет
Запах: Слабый, кисловатого десертного вина, со слабыми тонами спирта и миндаля
Вкус: Плоский, не сильный, кисловато-хересный, с небольшой игрой кислого и сладкого в коротком послевкусии
Общая оценка: 4- (с учетом цены - твердая 5)
Don Pablo Medium Sherry
Produced and Bottled by Pedro Rodriguez e Hijos
for MCC Trading International GmbH
750мл
15%
Куплен в Metro 2013-05-03 за 259 руб
2013-05-20
Цвет: Светло-коричневый, золотисто-палевый
Запах: Очень слабо-хересный, с нотами сухофруктов и тоном карамели
Вкус: Кисловато-терпкий, с мускатно-карамельным (чуть сладковатым) первым оттенком, переходящим в чисто кислое послевкусие
Общая оценка: 3 (но цена хорошая)
Don Pablo Golden Medium Sherry
Produced and Bottled by Pedro Rodriguez e Hijos
for MCC Trading International GmbH
750мл
15%
Куплен в Metro 2013-05-03 за 239 руб
2013-05-20
Цвет: Темно-золотистый, едва палевый
Запах: Сладкий, черносливовый, слабый тон хереса
Вкус: Кисловато-сладкий, фруктовый ("плодово-ягодный"), с постепенно проявляющимся слабым незрелым хересным ароматом
Общая оценка: 4- (если учитывать цену - 4+)
Palo Cortado De Jerez Vides
Listau Almacenista
Shipped by Emilo Lustau S.A.
750мл
19%
Куплен на пароме Viking Line 2013-06-08 за €25.9
2013-07-08
Цвет: Темно-коричневый, чистый
Запах: Средней силы, черносливовый, чуть терпковато-кисловатый, со слабым спиртовым духом
Вкус: Мягкий, фруктовый, с приходящей и остающейся хересовой кислинкой, дающей сладковатое послевкусие на краях языка
Общая оценка: 4
На самом деле вся эта дегустация - обычное шаманство. Меньше чем через месяц я решил повторно попробовать ту же бутылку, и, не подглядывая в шпаргалку предыдущего теста, снова записать свои впечатления. Получилось так:
Тест 2013-08-13
Цвет Коричнево-бурый
Запах Кисловатый, хересный, с тонами шоколада
Вкус Кисловатый, резкий, сухо-хересный, с коротким но сильным послевкусием с ванильными нотами
Оценка 4-
Правда, этот тест был не совсем чистым, поскольку я пробовал этот херес сразу после Amontillafo Los Arcos, хотя обычно снимаю пробу каждого хереса отдельным днём, или с длительным промежутком между заходами...
Dry Amontillado Los Arcos
Listau Solera Reserva
375мл
18.5%
2013-08-13
Цвет: Коричневый, слегка буроватый
Запах: Сильный, карамельно-черносливовый, с выраженным спиртовым духом
Вкус: Иягкий, но терпкий, с заметной кислинкой, сильным тоном фундука, слабыми нотами миндаля и незрелых фруктов, и мягким кисловатым послевкусием
Общая оценка: 4
Altiado Superrior
Vintry's
medium dry sherry
by Joze Estevez
750мл
18.5%
Куплен 2013-08-14 в Systembolaget за 94SEK
2013-08-15
Цвет: светло-коричневый, слегка буроватый
Запах: Средней силы, кисловатых сухих фруктов и винограда, с выраженным спиртовым духом и слабыми ароматами орехов и ванили
Вкус: Мягкий, хересово-кисловатый, с ореховым тоном, резковатым кисло-сладким послевкусием по краям языка, но быстро успокаивающимся до плавного спада в исходный херес с орехами
Общая оценка: 4+
Inocente Fino Dry Sherry
Macharnudo Vineyard
375мл
15%
2013-08-16
Цвет: светло-светло-желтый, шампанское
Запах: слабый, кисловато-хересный, с легким ореховым тоном
Вкус: спокойный, с кисло-сладко-кислым переливом, орехово-грибными нотами и коротким мягким хересным послевкусием
Общая оценка: 4+
