сырой есть можно только морскую рыбу: потому что в море гибнут все гельминты и бактерии

[maxnicol]

<...> только если он имеет океаническое или морское происхождение. В этом случае рыба не предоставляет особой опасности, поскольку она обитает в среде, в которой не выживают бактерии и гельминты.
Отсюда: https://moreproduktinfo.livejournal.com/11005.html