как варить уху - советы ухуделов

[maxnicol]

Пришел очередной рецепт из интернета

Comments

[luxs135]

Мне вот пока не понятно - а несет ли какой смысл чешуя для ухи?

[maxnicol]

А мы, вроде, обсуждали. Сама чешуя - никакого. Но на ней - живая слизь, а она дает вкус и навар.

[wehwehchen]

То есть, имея суповой набор (голова, хвосты) можно рыбу начисто не чистить, но потом процедить бульон перед закладкой рыбьего мяса?

[maxnicol]

Ну да - но фрагменты пищеварительного тракта и жабры удаляем обязательно.
Но. Если собираетесь есть голову и мышцы хвоста, чешую лучше снять до варки.

[wehwehchen]

Да, конечно, жабры и кишки долой.. Голово-хвост котам!

[maxnicol]

Под утро кто-то в дверь стучит.
Жена встревоженно кричит:
- Кто там?
- Это из супа с кухни сом.
Простите, что прервал ваш сон:
свой хвост хочу отдать котам.

[luxs135]

Просто недавно как-то добавил чешую от леща, и вкус получился опять с горчинкой...

[maxnicol]

Да саму-то чешую отдельно от рыбы не нужно )

[maxnicol]

от чего?