это 6 666-я запись в моем ЖЖ )

[maxnicol]

Давно хотел написать пост о том, как устроена рыба - а то пишу на рыбные темы достаточно много, но общих пояснительных фото в блоге до сих пор не было

Comments

[ferma]

спасибо за ликбез.
почему лещи очень часто пересаливают?( очень редко попадались вкусные вяленые.

[maxnicol]

Пересаливают и чехонь, и окуня, и карпа, и щуку - и т.д.
Мало кто вообще умеет грамотно рассчитать количество соли: сразу бухают побольше, чтобы рыба не стухла, а потом ленятся отмачивать.
Те, кто хотя бы пробует "мокрую рыбу" после посола и перед вывешиванием, не учитывают, что при провешивании и вялении вода из рыбы испаряется - и в результате будет намного солонее, чем во время мокрой дегустации.

[sok_granatovy]

Чот прям рыбки захотелось, несмотря на физиологичность некоторых картинок) Пойду у соседа карасиков поклянчу)

[maxnicol]

а нет ли такой флейты, чтобы поиграть - а рыба бы, как в Гаммельне, сама пришла?

[sok_granatovy]

А вдруг она не одна, а с кузнецом-соседом придёт) Не, я лучше сама) Сгоняла ужо: грит, завтра к вечеру рыба, а на пятницу раки)

[maxnicol]

Утром рыба - вечером раки, вечером рыба - утром раки.
Но пиво вперёд.

[my_happyhouse]

Николай Борисович,спасибо! Очень познавательно. Всегда с интересом читаю ваши статьи про рыбу

[maxnicol]

на здоровье! рад принести пользу )

[maxnicol]

Подскажу не случайно, а закономерно )
Справа от икры под грудным плавником на фото желудок с пилорическими придатками. Бывает не только у лососевых, но и у сиговых и у представителей некоторых других семейств
Здесь крупно и подробно - и заодно и пара рецептов в качестве бонуса
http://maxnicol.livejournal.com/1650113.html

[mr_mariner]

Замученно выглядит горбушка-то. Куда это такую довезли интересно?
Хорошо звучит "часто бывает...", а что попадаются без придатков? после резекции?
Хотя один раз в рейсе попалась в трале горбуша, которой кинжалозуб при атаке пробил брюшную полость, оставив внушительную дыру. А она выжила и продолжала плыть на нерест, уже не меньше недели - полость, регулярно прополаскиваемая забортной водой и внутренние органы стали покрываться дополнительным слоем соединительной ткани. Как жаль, что тогда не было современной цифровой фототехники.

[maxnicol]

у П.Сюткина как раз обсуждаем: приобретя машину времени, чтобы ездить в СССР за экологически чистой ветчиной, армянским коньяком и натуральным мороженым - какую брать туда с собой фототехнику, чтобы КГБ сразу за жопу не взял

[sorokin_anonym]

Прекрасно!
Надо на рынок за рыбой, так красиво рассказано! Пусть почистят заодно от чешуи, а то после лещей и судаков дома потом вся кухня в ней и "колено" под раковиной разбирать приходится :)))

[maxnicol]

и в чешуе вся кухня по колено:
мы локоть разбираем и колено

[sorokin_anonym]

зато на кухне буду я в ударе,
когда почистят рыбу на базаре!

Не могу сегодня рифмовать, целый день текст после студента правила, башка трещит.

а вообще ключевой вопрос по поводу карповых рыб: как им многочисленные мелкие косточки самим внутри мясо не колят, а?

[maxnicol]

Так это же пружинки-автоимплантанты, чтобы силы экономить: своя спиралька не колет.