снаружи и внутри

[maxnicol]

Купил на рынке пару достаточно крупных атлантических клюворылых окуньков Sebastes mentella б/г - чтобы пожарить.
А когда подразморозил и разлепил, увидел на одном около спинного плавника паразитического рачка.

Comments

[tuksa]

К слову о паразитах, Николай Борисович, говорят, балтийская корюшка вся зараженная и что обязательно надо как можно более тщательно чистить - я сама пока ни разу в ней никого не нашла, но береженого бог бережет? Потрошить ее? Мы жарим целиком обычно.

[maxnicol]

Я тоже в ней паразитов не видел - наверное, манюююсенькие )
Так что я её не потрошу - только если вдруг достается много, крупной и с икрой: тогда икру солю отдельно в миске.

[tuksa]

Спасибо! там их еще и очень тщательно искать надо - где-то под воздушным пузырем. Мне лень :)

[maxnicol]

зато теперь знаем куда, в случае чего, контрабанду прятать

[nekto_mofo]

скажите пожалуйста, а безопасно ли корюшку большую с икрой самостоятельно засолить и завялить? или лучше не рисковать?

[maxnicol]

Я и икру солю, и корюшку вялю - и ем.
Но не особенно и рискую: она же в Москву приезжает мороженая.
Соответственно, и вы - если она у вас живая или охлажденная - закиньте в морозилку на неделю, а потом разморозите и солите смело.

[maxnicol]

дефростата?