непохлебкинская похлебка

[maxnicol]

Увидел, как это готовят, распробовал и полюбил эту еду на Кубе - и там черная фасоль со свининой считалась бразильским блюдом

Comments

[sgconsiglieri]

А если рёбра попадутся копчёные и колбаса типа чоризо, это не ухудшит результата?

[maxnicol]

о! забыл написать про чориски: делал с ними - улучшает!
Но они у меня и сами по себе нормально идут.
С копчеными ребрами не пробовал.
Но вот в гороховый суп в последние годы кладу рульку не копченую, а свежую - размороженную или парную: копченая дает сильный химический привкус.
Может быть и ребра стали такими же.

[sgconsiglieri]

С копчёностями вообще нужно осторожнее из-за широкого использования жидкого дыма. Если проверенного коптильщика нет, то лучше не рисковать. А у меня в гороховый суп идёт то, что находится в углах холодильника. Типа остатков шпека, колбасных "жопок" и прочего в этом духе.

[maxnicol]

благословлен тот холодильник, в котором по углам в промысловых количествах колбасные жопки ошиваются

Вообще благословен)))

[sgconsiglieri]

Да не, не в промысловых. Скорее так: о, жопка!- пора варить гороховый суп.

[maxnicol]

у меня так же на улице: иду и вижу - о, жопка! - значит, наступила весна

[sgconsiglieri]

Точно так. Тулупы уже сняли.